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Boucherie André : la plus chère de Boulogne !

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La boucherie André est une petit boucherie très réputée tout au nord de Boulogne qui pratique des prix stratosphériques. Jugez plutôt : 38 euros le kilo pour du faux filet, 42 euros le kilo pour de la côte de veau !!! La vitrine d'André est certes très appétissante, le personnel nombreux et sympathique, mais reconnaissez qu'il est assez dificile d'accepter de payer un tel prix quand la moyenne du marché boulonnais tourne plutôt autour de 25 euros.

Mais pas question pour le Blog de Boulogne de reculer devant les tests les plus extrême ! C'est pourquoi nous avons décidé de violer un peu notre porte-monnaie et de vérifier pour vous si la Boucherie André "le vaut bien".

Voici donc le fameux faux-filet. C'est de la génisse élevée de façon artisanale, dans les règles de l'art et le boucher connaît par coeur son éleveur, c'est plutôt bon signe.

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Quelques minutes de grillade plus tard, nous dégustons un faux filet goutû et d'une tendreté formidable

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Bref, vous l'aurez compris, André vous garanti la sécurité absolue si vous êtes un amateur de bonne viande. Maintenant 38 euros le kilo, ça reste du délire... ou du luxe, appelez-ça comme vous voudrez ( c'est la seule raison pour laquelle on lui met pas ses 3 étoiles) !

Mise à jour du 06/07/08 : Si vous allez chez André, faites attention a bien vérifier que la viande a bien eu le temps de rassir un peu. En effet, nous avons eu cette semaine une côte de boeuf qui semblait provenir d'une bête abattue, 5 minutes plus tôt (voir photo)

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Résultat : une viande assez coriace (bien que très bonne au goût), un peu dommage quand on connaît le prix.

Boucherie André
25, avenue Jean-Baptiste Clément
92100 Boulogne-Billancourt


Commentaires

Martin

L'émission "les escapades de petitrenaud" sur France 5 visitait cette boucherie hier (08/12/2013).

courcelle gerard

cela reste de la boucherie!!!

pauvres bêtes. un végétarien. M. Courcelle.

therese

le blog me fait bien rire ,

c'est cher par rapport aux autres mais que savez vous de leur maniere de travailler ?pour info,comme quoi vous n'etes pas toujours tres bien renseigne,l'elevage leur appartient egalement...Et si les betes sont nourries avec des produits de qualite ,le cout augmente ...CQFD

Pour info,cette boucherie livre le 5 (gastro du georges 5) et d'autres tres grandes maisons etoilees.
Pardonnez moi mais j'ai plus confiance dans le palais de grands chefs etoiles que dans les jugements dictes par le portefeuille du blog de boulogne...

BOSCH Y PALMER

J'y suis allé pour une côte de boeuf et en suis sorti avec une oeuvre d'art.
Ok c'est pas donné mais ici on ne cherche pas à survendre: pour 3 personnes on m'oriente plutôt sur une entrecôte et le gras est enlevé avant la pesée.
Ensuite c'est un vrai travail de styliste avec fil et aiguille, tomates confites, persil, ajout de gras finement tranché dans des endroits stratégiques pour la cuisson au barbecue, une vraie merveille.
Mais petit problème en bouche: comme évoqué plus haut, la viande aurait mérité de reposer un peu...

stella

pas de constance dans la qualité de la viande. parfois excellente et parfois dure comme de la pierre. par contre le prix, toujours le meme : suuuuper élevé !

Sembat

La boucherie est celle de Michel André, le père, éleveur dans la Sarthe ce qui explique la qualité de la viande qui a fait le bonheur de l'Elysée et de certains grands chefs étoilés. Par contre aujourd'hui même si la viande est toujours de qualité, il y a quelquefois des surprises. Et on se rend compte que le fils n'est pas le père, loin de là. D'ailleurs quasiment jamais dans la boucherie…
Donc bonne viande en général, mais prix hyper élevé.
Et la boutique a vieilli.

julien

C'est sûr, andré c'est cher, mais la qualité a un coût...de là à lui refuser ses 3 étoiles. Il connaît son éleveur et pour cause, c'est son frere, ou son cousin je ne sais plus. En rentrant dans la boucherie, vous remarquerez les médailles en nombre, toutes des bêtes à concours !! D'où la viande à 40 € le kg.

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