Le Quartier du pain réveille Boulogne Sud !

Ouh la la, rarement l'ouverture d'une nouvelle boulangerie à Boulogne n'aura fait couler autant d'encre ! Du magazine Le Point en passant par le BBI, toute la presse a annoncé en fanfare l'arrivée de Frédéric Lalos, rue du Point du Jour. Notre maire Pierre-Christophe Baguet s'est même fendu d'une visite officielle pour souhaiter la bienvenue à ce nouvel artisan boulonnais. Il faut dire que Frédéric a été meilleur ouvrier de France à 26 ans et qu'il a été formé chez Lenôtre. Sa passion, redonner vie aux meilleurs pains d'antan, il a même écrit deux livres sur le sujet : "Le pain, l'envers du décor" et "Je fais tout avec ma machine à pain" ! Tout cela méritait bien une petite visite du Blog de Boulogne !

Pour cette première visite, nous optons pour la baguette à l'ancienne et effectivement, c'est du lourd, la maison sait y faire. Une croute très épaisse, une mie assez compacte, cette baguette est vraiment exceptionnelle et classe son auteur au même niveau que Morieux (voire devant) et Lohézic. Saluons au passage une excellente initiative : des petites paniers disposés sur le comptoir vous permettent de goûter différentes spécialités de la maison. Hé oui, quand on est fier de son boulot, on hésite à pas à faire goûter !

Mis en confiance, nous nous offrons une petite gâterie dans le très appétissant rayon pâtisseries : une bûche aux marrons absolument divine avec son copeau de marron glacé et son orange confite (4,50€). Signalons enfin que la boutique, très spacieuse, fait également offiice de salon de thé.

 

Nous avons testé la boule au levain, touche chaude croustillante à souhait ! Et aussi la galette des rois à la frangipane excellente bien que un peut trop feuilletée, elle ne se tient pas très bien. Il paraît que la galette poire et amandes est exceptionnelle mais elle est toujours en rupture de stock (la preuve qu'elle est bonne ?).

MAJ du 27/03/11 :

Aujourd'hui nous testons la baguette de base, appelée ici baguette parisienne à 0,90€

Rien à redire, belle croute bien craquante, en revanche durée de vie assez brève elle durcie très vite.

Le site web du Quartier du Pain.

Le Quartier du Pain
104, rue du Point du Jour
92100 Boulogne-Billancourt
Tel : 01 46 20 05 37

Comments

[Rédigé par : Michael]

Vraiment excellent.
Surtout ne pas oublier de gouter les chouquettes, qui ont même reçu un prix.

[Rédigé par : Mariabaya]

Effectivement la baguette de base est excellente.Les patisseries sont tentantes mais trop chéres.Quant à l'accueil c'est limite on vous demande ce que vous voulez alors que les personnes qui sont devant vous n'ont pas encore payé et donc ça bouchonne en caisse...ce n'est pas le tout d'être MOF il faut aussi veiller à la qualité de son personnel en caisse.

[Rédigé par : RUNEMBERG]

Le meilleur Pain pour les vrais passionnés Le Longué, un vrai pain à l'ancienne au sarrasin, 12 heures de pose pour la pâte, une mie légère, une croûte croustillante, et comme le sarrasin est un blé non modifié il est facile à digérer et meilleur pour la santé.c'est du BIO...
le jour ou vous goûtez ce pain vous pourrez plus vous en passer c'est trop bon.