Boucherie de l'Eglise : l'ex-boucherie Potier entre de bonnes mains

Au Blog de Boulogne, nous avons été bien triste d'apprendre la nouvelle ! Monsieur Potier a décidé de prendre sa retraite après des années de bons et loyaux services. Sa boucherie était l'une de nos préférées, une des premières que nous avions chroniquée, le premier commerçant de Boulogne à recevoir haut la main nos trois étoiles. C'est donc plein de méfiance que nous sommes allé rendre une petite visite aux nouveaux propriétaires. Seront-ils à la hauteur de Monsieur Potier et ses viandes tendres et savoureuses ?

Premier constat, la boucherie a été reprise par un couple plus jeune et très sympathique, monsieur à la découpe et madame à la caisse (jusqu'ici pas de changement !). La viande proposée et de la Limousine ce qui est plutôt bon signe. Nous optons pour une pièce de Rumsteack (à gauche) et un morceau de faux filet (à droite). Les deux sont à 26,80 du kilo, les prix ont nettement augmenté !

Si le faux filet est bon, le rumsteack s'avère lui carrément excellent, il fond littéralement dans la bouche. Nous reviendrons donc tester la côte de boeuf.

En attendant, nous sommes rassurés, même si monsieur n'est pas aussi bavard que son prédécesseur (ah les conseils de monsieur Potier nous manquent déjà), le niveau est clairement maintenu et madame offre un petit bonbon aux enfant avec un grand sourire. A suivre...

Boucherie de l'Eglise
40, avenue Jean-Baptiste Clément
92100 Boulogne-Billancourt
Tel : 01 46 05 21 40