C'est Byzance : le palais du jambon espagnol... trop bien caché ***!
C'est clair 95% des boulonnais ignorent l'existence de cette incroyable boutique. Paumée au bout de la rue Yves Kermen (vous savez la rue qui part de Bricorama et qui traverse tout Boulogne Sud en direction de l'île Saint Germain), il est quasiment impossible de passer devant par hasard. Et quand bien même le hasard vous perdrait au niveau de Byzance, difficile de deviner qu'un commerce de produits d'exception se cache derrière cette façade tristounette !
Une fois à l'intérieur, changement d'ambiance ! Le visiteur découvre, stupéfait un véritable décors d'azuléjos manuélins et navigue au milieu d'une forêt de jambons Bellota-Bellota, la rolls du jambon espagnol, issus de porcs ibériques nourris exclusivement de glands et affinés avec soin ! Le parfum est tout simplement irrésistible. N'hésitez pas à demander à goûter, le copeau de jambon fond littéralement sur votre langue et le goût reste longtemps en bouche... divin !
Bon OK, il vous en coûtera 252€ du kilo, mais c'est le prix de l'excellence !
Byzance vous propose également un choix de saumons d'exception. Des saumons élevés en pleine mer près du cercle polaire arctique et des cristaux de sels gemme. Un vrai feu de bois à base de bûches d'aulnes, ni sciure, ni générateur de fumée. Un fumoir ancestral, sans électricité ni technologie, pour un fumage totalement naturel. Un saumon différent, unique, incomparable, "parfumé" plutôt que fumé (pas encore testé).
Vous trouverez également tout un choix de conserves et d'huiles d'olive.
... ainsi qu'une selection des meilleurs crus espagnol pour sortir un peu du classique Rioja du Monop' (mais attention, il ne sont pas donné).
C'est Bysance
27, rue Yves Kermen
92100 Boulogne-Billancourt
Tel : 01 46 09 00 01
A essayer aussi, les madeleines au miel de chataignier, peut-être leur seul produit français....Incomparable, surprenant et divin...8€ le sachet
Rédigé par : julien | 26 décembre 2008 à 14:53
exceptionnel. bon acceuil. On a un peu l'impression d'avoir trouvé la caverne d'alibaba mais attention au porte monnaie effectivement ouch ! Vin du cru aussi d'une excellence rare. A garder pour des occasions.
Rédigé par : Marco | 02 janvier 2009 à 12:44
alors là je comprends pas! vous vous insurgez des prix pratiqués à la boucherie André et vous saluez la Boutique Byzance qui cela dit en passant est certes excellente mais hors de prix! vous contestez la qualité des viandes comme argument de prix mais rien à dire sur le jabugo qui est soit dit en passant seulement du jambon...
Rédigé par : sophie | 11 février 2009 à 19:05
>Sophie
Nous nous insurgeons contre les prix stratosphériques pratiqués par André car nous estimons qu'on peut trouver la même qualité de viande à bcp moins cher dans de nombreuses boucheries boulonnaise.
Contrairement à ce que vous dite, le jabugo vendu chez Byzance n'est pas juste du jambon mais un produit d'exception au goût unique et qu'on ne trouve nulle part ailleurs à Boulogne. Dans ces cas là, on peut accepter un prix élevé.
Rédigé par : Leblogdeboulogne | 14 février 2009 à 16:41
On a testé leur jambon vendredi, c'est vrai qu'il est excellent ! Sans aucun doute le meilleur jambon qu'on ait mangé. Mais par contre, il est hors de prix !!!
A noter : ils vendent du Turon qui lui en revanche est très abordable : environ 6€ la plaquette.
Rédigé par : Elodie | 29 juin 2009 à 17:10
J'ai essayer et j'ai adoré! vrai resto à l'espagnole qui propose des produits de qualité!! On adore la déco et la bonne ambiance! A ne pas manquer!
Rédigé par : Pla Libourel | 06 janvier 2010 à 16:26
extra! le jambon est vraiment incroyable, un petit bout d'espagne perdu dans boulogne...
Rédigé par : gaëlle21 | 21 avril 2010 à 15:33
On m'avait parlé dernièrement de cet endroit et l'envie m'était venue de tester. Et vraiment je n'ai pas été déçus: le jambon est à tomber !!! =o
Rédigé par : Romain | 26 juillet 2010 à 16:51
En fait il s'agit du siège social de la marque Bellota-Bellota® qui dispose d'un stand (nettement plus "visible") depuis 10 ans au Lafayette Gourmet du boulevard Haussmann. Leur jambon est tout simplement sublime, mais son prix aussi...
Rédigé par : ElBarto | 06 août 2010 à 00:59
Je viens d'aller déjeuner chez eux, c'est excellent ! Les jambon sont délicieux et le personnel très sympathique !
Rédigé par : Sabine | 21 décembre 2010 à 12:12
Vous parlez surtout des jambons ici mais j'ai acheté il y a quelques semaines du tarama avec des blinis et c'était divin ! Je recommande cette adresse :)
Rédigé par : Victor | 08 février 2011 à 14:56