Artisan boulanger ?
Nous avons toujours été méfiants vis à vis du pain vendu sur les marchés d'abord parce qu'il est vendu généralement plus cher et ensuite parce qu'il est forcément moins frais que dans les boulangeries traditionnelles puisqu'il est fait très tôt (la veille ?) afin de pouvoir être acheminé sur place.
Il y a peu, nous vous parlions de "Chez Hélène, le goût du pain" dont l'échoppe est présente sur les deux marchés de Boulogne et voici qu'un nouveau vendeur de pain a fait son apparition sur le marché Escudier. Pas de nom, pas d'enseigne, on sait juste qu'il est artisan boulanger et c'est un jeune et sympathique couple BCBG qui officie derrière l'étal.
Pour notre premier test, nous optons pour une baguette à 1€, première bonne surprise, c'est moins cher que chez Hélène et une ficelle aux céréales :
La baguette a un très bel aspect, un peu trop brillant à notre goût cependant, mais au toucher, la croute est déjà un peu molle et la mie manque d'aération et d'élasticité, idem pour la ficelle qui ne nous a pas convaincu.
En fait, c'est pas pour être méchant mais à part pour certain pain spéciaux, on ne voit pas vraiment l'intérêt de ce type de commerce à Boulogne où nos deux marchés sont entourés des meilleures boulangeries de Boulogne !
Et vous, achetez vous parfois votre pain sur les marchés ? Qu'en pensez vous ?
Artisan Boulanger
Marché Escudier : mardi, vendredi et dimanche
Je suis bien d'accord avec le Boulogne Blog au sujet du pain sur les marchés. J'ai essayé deux fois "Chez Hélène" et assez déçu par la baguette, molle dès l'achat et qui ne se garde pas. En revanche l'accueil est très agréable et les tartes aux pommes pâte fine sont très bonnes.
Rédigé par : BOSCH Y PALMER | 02 novembre 2009 à 10:16
Le pain sans l'odeur du four...je sais pas trop. Ceci dit, celui-ci (je reconnais, c'est à côté du volailler) n'est pas mauvais...
Rédigé par : Lovemum | 06 novembre 2009 à 10:59