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Au Comte : le temple du foie gras à Boulogne !

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Depuis quelques semaines, le Célèbre Comte de Gascogne, notre étoilé historique de Boulogne, dirigé de main de fer par le très influent Henri Charvet, s'offre une véranda sur l'avenue Jean-Baptiste Clément et inaugure une nouvelle formule pour accueillir une cible plus large. Si la grande verrière du fond, remise aux goûts du jour, reste le temple de la gastronomie étoilée Michelin (et aussi le resto le plus cher de Boulogne), la nouvelle véranda propose une ambiance brasserie chic avec des plats plus accessibles. Nous sommes donc allé tester cette nouvelle formule à l'heure du déjeuner.

Suite à cette rénovation, Henri Charvet a cédé les fourneaux à un nouveau chef qui n'est autre que son fils Benoit, qui ressemble étrangement à Benjamin Biolay.

Bon, on ne va pas y aller par quatre chemins, l'immense avantage de cette nouvelle formule est de pouvoir s'offrir sans chichi le meilleur de l'établissement, à savoir ses foies gras exceptionnels - Henri Charvet étant considéré comme l'un des plus grand spécialiste de ce met raffiné. Pour 22€ vous pourrez choisir trois variétés de foie gras, généreusement servies - une assiette partagée à deux vous fait une entrée déjà bien copieuse, regardez la photo ci-dessous si vous en doutez !

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Nous nous sommes donc régalés (le mot est faible) avec du foie gras fumé, du foie gras au café et du foie gras sel et poivre, le tout servi avec de la brioche grillée.

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On enchaine avec la côte de boeuf (limousine) en provenance de chez André. Parfaite, fondante, même si on aurait aimé un peu plus de grillé (31€ par personne). On aurait aussi aimé une garniture un peu plus royale que ces petites pommes grenailles qui faisaient un peu misérables dans leur ramequin.

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En fin de repas, on atteint le sublime avec cette religieuse au chocolat absolument divine qui vous fera oublier toutes les religieuses que vous avez pu déguster par le passé (10€).

Et les compliments s'arrêtent là. Côté ambiance, nous seront beaucoup plus sévères : aucune âme, aucune chaleur, service du midi ultra lent, totalement inadapté à une clientèle d'affaire. Pas de volonté de faire plaisir (Une côte de boeuf de ce niveau, ça s'apporte avec le sourire, ça se présente, ça se défend, et là RIEN !), mais plutôt une transformation résignée, imposée par la crise et c'est vraiment dommage.

A suivre donc !

Ouvert le lundi de 12h à 14h15. Du mardi au vendredi de 12h à 14h15 et de 20h à 22h15.
Et le samedi de 20h à 22h15.

Au Comte
89, avenue Jean-Baptiste Clément
92100 Boulogne-Billancourt
Tel : 01 46 03 47 27

 


Commentaires

pierre

diner cette semaine : le cadre est vraiment tres beau avec cheminée crépitante ; le service parfait par contre on ne nous a pas annoncé les plats principaux ; champagne frappé comme il faut l'assiette foie gras est vraiment top rien à dire 'le fumé est incroyable!) ; en revanche tres déçu par la cuisson du poisson ; le dessert assez classique ; je suis d'accord assez cher in fine .
allez encore un petite effort sur la note finale!!!
Pierre

devis mutuelle

Je suis tentée ! Ça a l'air vachement bon tout ça !

Foie Gras

En tant que Clodoaldien, j'irai quand même tester ce restaurant pour le Foie Gras, ... Foie Gras au Café, je suis surpris.
Merci

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