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Boucherie du Château : une pépite !

Après avoir écumé toutes les zones commerçantes de notre belle ville, il est temps de sortir des sentiers battus, de s'aventurer au coeur des quartiers pour dénicher les pépites isolées. Nous voilà donc au croisement de la rue du Château et de la rue d'Est devant une petite boucherie qui ne paye pas de mine, le genre où l'on hésite parfois en entrer... et on a bien tort !

Boucherie du Inno : la bonne surprise

Toutes les meilleures boucheries de Boulogne sont fermées pour cause de grandes vacances, ou alors sont tout simplement fermées car il est plus de 20h ? N'annulez pas votre grillades-party pour autant ! Le Inno du centre commercial Les Passages, non content de fermer à 21h30, est en plus doté d'une excellente boucherie.

Boucherie Bourbon Aubrac : fournisseur d'Alain Ducasse ! ***

Après un an d'existence, la mini-boucherie située en face de l'entrée du marché Escudier, juste à gauche de Lohézic, confirme son dynamisme et sa passion pour les beaux produits ! Au Blog de Boulogne nous ne sommes pas les seuls à avoir repéré cet établissement : le célèbre Alain Ducasse a choisi la boucherie Bourbon comme fournisseur en viandes de ses prestigieux restaurants parisiens !

L'homme à la moustache, c'est Thierry, le boucher. Il faut le voir servir avec soin la petite vieille qui vous précède. Il est appliqué, cérémonieux, comme un maître d'hôtel de grand restaurant, précis jusque dans la petite entaille finale qui fera la finition de votre côte de veau désossée. Comme il a l'air sympa et passionné par son métier, nous engageons facilement la conversation :

Nouvelle boucherie André : Boulogne Sud a enfin sa boucherie d'exception ! ***

Vous connaissez tous la fameuse boucherie André située au nord de Boulogne, considérée par la presse et de nombreux restaurateurs comme la meilleure boucherie boulonnaise, que nous avons testé une ou deux fois (voir ici) et que nous nous refusons à fréquenter à cause de ses prix stratosphériques (voir notre critique). Alors forcément, quand on apprend que les propriétaires viennent de reprendre un établissement dans le quartier commerçant de la rue du Point de Jour, notre porte-monnaie angoisse d'avance... Pourtant, une très bonne surprise nous attend au 104 de la rue du Point du Jour !

Le Monoprix de la route de la Reine nous a séduit !

Voilà donc un an que le Monoprix de la route de la Reine a déménagé... un peu plus loin, route de la Reine. Pour les vieux boulonnais de la vieille qui ont fréquenté ce supermarché mythique ouvert il y a plus de 30 ans alors qu'il s'appelait encore Prisunic, c'était un véritable événement.

Retrouvons le vrai goût du bon poulet grâce à Mr et Mme Denfert !

Fatigués des volailles qui n'ont jamais vu le ciel, tellement tristounettes dans leur barquette en plastique qu'on a l'impression qu'elles ont été élevées directement dans les rayons de l'hypermarché pour gagner du temps ? Si vous souhaitez retrouver le bon goût du poulet de tradition, élevé dans les règles de l'art, allez vite rendre une petit visite à Monsieur et Madame Denfert sur les marchés boulonnais.

Chiron : artisan tripier, empereur de l'onglet à Boulogne ! ***

Amateur de produits tripiers, vous trouverez votre bonheur sur les étals de la maison Chiron, une maison présente sur les deux marchés de Boulogne et chaudement recommandée par plusieurs de nos lecteurs mais aussi par le critique gastronomique Jean-Luc Petitrenaud qui lui a consacré tout récemment un long reportage !

Boucherie Lachguar (Hallal) : un très très bon plan !

Cela faisait longtemps que nous voulions tester cette petite boucherie Hallal de la rue d'Aguesseau. Quand on n'est pas musulman, on n'ose pas forcément entrer dans ce genre d'établissement... et c'est une erreur. D'abord parce qu'on y est très bien accueilli et ensuite parce que - dans le cas de la boucherie Lachguar - on risque fort d'être étonné par l'extraordinaire rapport qualité/prix de la marchandise !

Boucherie du Centre Louis Briffaud : excellent boeuf charolais et gibiers !

Mais pourquoi cette boucherie s'appelle-t-elle "Boucherie du Centre", alors qu'elle ce situe dans le Nord de Boulogne, non loin du croisement Jean-Jaurès / Escudier ? Nous ne le saurons jamais ! En revanche, nous pouvons vous dire que cet établissement géré avec sérieux mérite clairement une petite visite !

Boucherie Fabrice Huet : un des meilleurs bouchers de Boulogne ***

Il n'est pas si vieux Fabrice Huet, et pourtant on le verrait bien en noir et blanc, avec sa tête à jouer dans les Tontons Flingueurs aux côtés de Bernard Blier. Il ne sourit pas souvent et finalement c'est normal parce qu'on ne rigole pas avec la bonne viande. Le dimanche matin, on fait la queue devant sa boucherie, avenue Jean-Baptiste Clément alors que le marché Escudier n'est qu'à quelques pas. C'est plutôt bon signe !