C’est toujours une petite fête quand un commerce de bouche haut de gamme ouvre ses portes à Boulogne mais ce soir nous sommes un peu partagés ! D’un côté nous sommes flattés que la célèbre maison centenaire Androuet choisisse notre ville pour ouvrir sa neuvième fromagerie. Et d’un autre côté nous avons du mal à comprendre le choix de l’emplacement, quasiment en face d’une autre fromagerie bien sympathique et pas très loin non plus du quartier Escudier déjà bien fourni en la matière. Mais bon c’est le jeu de la libre concurrence et nous voilà donc partis tester ce nouveau commerce en toute objectivité.

Côté déco, forcément c’est grand, c’est moderne et on peut se balader librement le long des étagères réfrigérées pour faire connaissance avec les fromages. La maison Androuet n’a vraiment rien à cacher, bien au contraire, comme en témoigne la belle cave d’affinage vitrée qui permet d’admirer les meules de fromages en pleine maturation paisible.

Pour ce premier test nous choisissons d’abord un valeure sûre que nous maitrisons parfaitement (pour pouvoir comparer) : le Saint Nectaire fermier, à 25,95 du kilo (à droite sur la photo). Il ne nous a pas totalement convaincu, tant par la texture que par le goût peu affirmé, on aurait peut-être du choisir l’autre à la croute plus sombre.

Ensuite passons en mode découverte avec le « Stinking Bishop » (littéralement « Evêque qui pue ») fromage anglais qui a eu son heure de gloire grâce au film Wallace et Gromit dans lequel il est utilisé pour faire revenir Wallace à la vie. Effectivement ce fromage au lait de vache, très proche du Münster, pue mais il ravira les amateurs de vrais fromages que nous sommes. Goût délicieux, crémeux à souhait. Un régal à 54,05€ du Kg.

Au final une boutique sympa avec une équipe souriante et expérimentée pour découvrir des fromages étonnants et se faire plaisir avec du très haut de gamme. Attention aux prix élevés sur les basiques !