Barbacoa

Prendre la suite de Violette et François, certainement l’une des adresses les plus cultes de Boulogne, chère aux familles du quartier, voici le défi de taille que s’est fixé l’équipe de Barbacoa avec un objectif louable : conserver la dimension éminemment conviviale de ce sympathique bistrot voire même la développer avec une offre de tapas et de plats à partager. Au menu : tapas de la mer, accras de poissons (8€), couteaux à la plancha (8,5€), et tapas de la terre, os à moelle rôti (8€), Keftas au poulet fermier (8,5€) ou encore planches de fromages et de charcuterie de la maison Pichon (15€). Côté plats, la nouvelle équipe a investi dans un four à la braise, sorte de barbecue d’intérieur qui permet de proposer des grillades avec ce petit goût de fumé qui sied merveilleusement bien au  homard bleu (40€), à la pluma de cochon fermier (20€), au poulet fermier d’Ancenis mariné (19€), poulpe (22€) ou encore à la côte de boeuf Aubrac pour deux (52€), tous servis avec trois accompagnements différents (dont un formidable céleri légèrement fumé le jour de notre test).

IMG_1859Côté desserts on retrouve les bons vieux classiques de la cuisine bistrot, ceux qui nous font toujours craquer même quand on n’a plus faim : profiterole géante (9,50€) ou l’île flottante en forme de pavé (8,5€), vibrant hommage à nos amis les gilets jaune.

IMG_1860L’ensemble est sympathique et plein de bonnes intentions quoique largement perfectible : moules un peu sèches une fois passées au four, tout comme le poulet, pluma pas assez cuite un autre soir. Mettons cela sur la période d’apprivoisement du nouveau four. Service jovial mais encore un peu brouillon. A suivre donc…

share

Visité 5209 fois, 1 Visites aujourd'hui

Tagged In bistrot

Ajouter un avis

Vous devez être connecté pour poster un commentaire.

Dans le même style découvrez aussi /  Listings

  • Les Galopins ***

    Les Galopins ***

    Ouvert il y a maintenant plus de 6 ans du côté de la rue Paul Bert, Les Galopins ont clairement gagné leurs galons d’institution boulonnaise. Régulièrement cité… Lire Plus

  • Patron

    Patron

    Dans le difficile métier de testeur de restaurant boulonnais (+ de 10 ans d’expérience), il existe un cas de figure assez rare qu’on pourrait qualifier d’à priori positif. À… Lire Plus

  • Plantxa

    Plantxa

    Ouvert en 2013 par le jeune chef Juan Arbelaez (ancien de Top Chef et passé par de grandes maisons, Gagnaire, Bristol, George V), Plantxa a très vite… Lire Plus