BCB, boucherie charcuterie bio

Il fallait bien que ça arrive un jour, après avoir écumé les marchés Billancourt et Escudier, le Blog de Boulogne se devait d’aller visiter le troisième marché boulonnais, un peu moins connu celui-là mais non moins intéressant : le marché biologique de la Route de la Reine ! Parmi la dizaine de commerçants présent, monsieur Lessieu a tout de suite attiré notre attention avec son étal de viandes et de charcuteries maison particulièrement appétissants. Et puis n’ayons pas peur des mots, monsieur Lessieu est éminemment sympathique (c’est le monsieur au premier plan sur la photo).

Si comme nous vous n’y connaissez rien au bio, n’hésitez pas à le questionner, il ne vous prendra pas de haut et vous expliquera que sa viande provient exclusivement de l’élevage de ses frères dans le Perche, favorisant l’esprit d’indépendance, voire d’autarcie. Ainsi, si leur bêtes sont nourries en grande majorité d’herbe, le foin et les céréales qui complètent leur alimentation sont cultivés sur place, à leur usage exclusif et dans le plus pur respect des normes biologiques. La transformation du produit est également 100% réalisée sur place ce qui assure une traçabilité inattaquable.

Pour notre premier test, nous avons choisi de tester les merguez de monsieur Lessieu, 100% pur boeuf et 100% colorants naturels (piment d’espelette) et nous devons avouer que ce sont les meilleurs merguez que nous avons mangé de notre vie, pas trop grasses, bien parfumées, un régal. Seul défaut, leur prix stratosphérique de 19€ le kilo (quand on sait que notre bonne vieille boucherie Hallal les commercialise à 6,50€ du kilo et qu’elles sont aussi très bonnes) mais c’est sans doute le prix du bio (tous les produits sur le marché bio sont hors de prix). La saucisse de Toulouse (18€ du kilo) que nous avons également testée était aussi riche en goût quoiqu’un peu sèche.

Enfin, rendons honneur au pâté de campagne maison et à sa très belle texture (et sublime gelée parfumée) à 19€ du kilo.

Nous reviendrons très prochainement tester la viande de boeuf des frères de monsieur Lessieu. En attendant, si vous aimez le bio, ne passez pas à côté de cet excellente maison.

Et si vous ne pouvez pas attendre le prochain marché bio, monsieur Lessieu tient boutique au 70, rue Claude Bernard à Paris dans le 5ème

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