Boucherie André ***

C’est certainement l’une des boucheries les plus mythiques et les plus anciennes de Boulogne, nichée tout au Nord, presque au bout de l’avenue Jean-Baptiste Clément. Elle a formé des générations de bouchers comme le très médiatique Hugo Desnoyer et fournit de nombreux restaurants à Boulogne. Mais la grande particularité de la Boucherie André c’est d’avoir son propre élevage du côté de Sablé-sur-Sarthe et donc un contrôle total sur la qualité de ses magnifiques « Rouges des Prés ». Après abattage, la viande est maturée minimum 15 jours avant d’être vendue. Alors évidemment, c’est pas donné ! Comptez 42€ du Kg. Mais quel régal ! Admirez ce beau grain de viande persillée, puis la même une fois grillée et découpée par nos soins !

dscf4604 dscf4612

Ajoutons pour l’apéro une très belle saucisse d’Auvergne (28€ du KG) que nous avons pochée avant de la griller au BBQ, un excellent conseil de la maison André !

dscf4610Vous l’aurez compris, la boucherie André est une boucherie de luxe, mais qui se doit d’être visitée au moins une fois dans sa vie de Boulonnais !

MAJ du 25/10/2019 :  Pris d’une subite envie d’entrecôte d’exception, ne sommes repassés du côté de la boucherie André. Le boucher nous a alors proposé en accompagnement un hallucinant gratin dauphinois à la truffe. Résultat, une entrecôte toujours aussi savoureuse et un des diner les plus mémorables de notre année gastronomique ! Mais regardez plutôt :

IMG_9310

share

Visité 14921 fois, 2 Visites aujourd'hui

Tagged In boucherie,côte de boeuf,entrecote,onglet,paleron and viande

Ajouter un avis

Vous devez être connecté pour poster un commentaire.

Dans le même style découvrez aussi /  Listings

  • Emma Boucherie

    Emma Boucherie

    Pas facile de reprendre l’impressionnante boucherie Metzger autant adulée pour ses pièces de boeuf d’exception que chahutée pour ses prix dignes d’un magasin Vuitton (souvenez-vous). Dès le premier… Lire Plus

  • Les Bouchers Doubles

    Les Bouchers Doubles

    Les habitués de la rue Escudier reconnaitront facilement Benjamin et Roland avec leurs bonnes têtes de premiers de la classe. Ces deux amis d’enfance, tous les deux diplômés… Lire Plus

  • Boucherie du Monoprix Marcel Sembat

    Boucherie du Monoprix Marcel Sembat

    C’est bien connu et ça fait 10 ans qu’on le dit, à Boulogne, nous avons une armée de bouchers d’exception. Seulement voilà, ces chers artisans on aussi une… Lire Plus