Boucherie André

La boucherie André est une petit boucherie très réputée tout au nord de Boulogne qui pratique des prix stratosphériques. Jugez plutôt : 38 euros le kilo pour du faux filet, 42 euros le kilo pour de la côte de veau !!! La vitrine d’André est certes très appétissante, le personnel nombreux et sympathique, mais reconnaissez qu’il est assez dificile d’accepter de payer un tel prix quand la moyenne du marché boulonnais tourne plutôt autour de 25 euros.

Mais pas question pour le Blog de Boulogne de reculer devant les tests les plus extrême ! C’est pourquoi nous avons décidé de violer un peu notre porte-monnaie et de vérifier pour vous si la Boucherie André « le vaut bien ».

Voici donc le fameux faux-filet. C’est de la génisse élevée de façon artisanale, dans les règles de l’art et le boucher connaît par coeur son éleveur, c’est plutôt bon signe.

Quelques minutes de grillade plus tard, nous dégustons un faux filet goutû et d’une tendreté formidable

Bref, vous l’aurez compris, André vous garanti la sécurité absolue si vous êtes un amateur de bonne viande. Maintenant 38 euros le kilo, ça reste du délire… ou du luxe, appelez-ça comme vous voudrez ( c’est la seule raison pour laquelle on lui met pas ses 3 étoiles) !

Mise à jour du 06/07/08 : Si vous allez chez André, faites attention a bien vérifier que la viande a bien eu le temps de rassir un peu. En effet, nous avons eu cette semaine une côte de boeuf qui semblait provenir d’une bête abattue, 5 minutes plus tôt (voir photo ci dessous)

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Résultat : une viande assez coriace (bien que très bonne au goût), un peu dommage quand on connaît le prix.

Deuxième chance : race « Rouge des prés » côte de boeuf à 42€ du Kg maturation 15 jours > André a son propre élevage.

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paté de lapin (9,50 la pièce)

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Tagged In boucherie,côte de boeuf,entrecote,onglet,paleron and viande

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