Il n’est pas si vieux Fabrice Huet, et pourtant on le verrait bien en noir et blanc, avec sa tête à jouer dans les Tontons Flingueurs aux côtés de Bernard Blier. Il ne sourit pas souvent et finalement c’est normal parce qu’on ne rigole pas avec la bonne viande. Le dimanche matin, on fait la queue devant sa boucherie, avenue Jean-Baptiste Clément alors que le marché Escudier n’est qu’à quelques pas. C’est plutôt bon signe !

Pour notre premier test nous optons pour un pavé de Rumsteck pour deux (en général les bouchers n’aiment pas trop découper des pavés). Pas de souci avec Fabrice qui nous découpe un superbe morceau dans une belle pièce de vache limousine.

Une fois grillée, la viande est un véritable régal, tendre, pleine de goût, très belle texture, sincèrement un des meilleurs Rumstecks que nous avons eu l’occasion de déguster à Boulogne. Nous reviendrons tester d’autre produits très prochainement ! En attendant, n’hésitez pas à donner votre avis dans les commentaires !

MAJ du 25/12/10 : Aujourd’hui nous avons choisi pour le réveillon de Noël un roti de boeuf magique, une petite merveille tellement tendre qu’on pouvait presque le couper à la fourchette

MAJ du 27/03/11 : Aujourd’hui nous avons dégusté une entrecôte d’exception, juste persillée comme il fallait : formidable (24€ du Kg) ainsi qu’un pâté de confit de foie de volailles Normand (avec des pommes), véritable délice, vous devez absolument essayer…

MAJ du 13/04/18 : Il était un de nos premiers coups de coeur du Blog, et de façon totalement incompréhensible nous ne l’avions plus testé depuis beaucoup trop longtemps. Nous voilà donc de retour et pour notre plus grand bonheur, rien n’a changé. Fabrice Huet nous découpe une splendide côte de boeuf du Limousin merveilleusement persillée avec une économie de sourire dont lui seul a le secret. Un bon kilo de bonheur, tendre comme du beurre après un passage au Barbecue. Allez on vous laisse avec notre petit avant-après et promis, on n’attendra pas 7 ans pour revenir !