Boulangerie pâtisserie Cerise ***

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Voilà une maison bien sympathique qui nous a été recommandée par plusieurs lecteurs. Planquée rue Michelet entre les très résidentielles rue de Bellevue et rue de Sèvres, Cerise cache bien son jeu avec sa devanture vintage et son format boulangerie de petit village à la campagne. En effet, la boulangerie-pâtisserie est tenue de main de maitre par Emilie et Pierre. La première, formée à l’hôtel Hermitage de Monaco s’occupe du pain et le second, s’avère être un talentueux chef pâtissier, formé chez Ladurée où il a appris (entre autres) l’art du macaron sous toutes ses formes.

Pour ce premier test nous craquons (c’est le cas de le dire) pour un superbe pain tradition (2,40€). Au sac en papier qui habille le pain on devine que la boulangère utilise la même farine tradition que la Boulangerie Mancel  qui fabrique une de nos baguettes préférées à Boulogne (mais qui est fermée le week-end). Effectivement, ce pain est parfait aussi bien l’apparence extérieur que la texture intérieure et il se garde bien. On imagine que la baguette tradition est du même accabit !

Nous repartons également avec un superbe macaron en forme de coeur fourré à la crème aux framboise et au litchis, une très belle création. Seul bémol : à 36€ le gateau pour 6 personnes gourmandes, ça fait 6 euros la part par personne, un peu cher. Mais peut-être est-ce le prix à payer pour une pâtisserie artisanale de qualité qui n’utilise que des produits haut de gamme. Pour faire frissonner vos papilles nous vous recommandons d’aller régulièrement sur la page Facebook de Cerise sur laquelle le chef poste régulièrement ses créations !

MAJ du 13/10/14 : Ancien de Ladurée, Pierre maitrise l’art du macaron comme personne !

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Nous nous sommes régalés de ses créations qui frisent la perfection : caramel passion, amande, pistache, pomme verte et un chocolat fabuleux… Nous avons également testé les croissants de la boulangerie Cerise qui comptent parmi les meilleurs de Boulogne. Autant de raison d’accorder nos 3 étoiles à ce commerce que vous avez été nombreux à plébisciter via notre page facebook !

MAJ du 28/12/2104 : Mais quelle bonne idée nous avons eu de faire confiance à Pierre pour réaliser notre bûche de Noël au chocolat.

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Le résultat est tout simplement merveilleux. Différentes textures de chocolat Valrhona, de la mousse, de la ganache du praliné maison. Du grand art !!! (65€ pour 10-12 personnes facile).

MAJ du 1/06/17 : Petit visite pour mettre à jour les photos car la petite boulangerie des années 70 s’est offert une belle rénovation. Nouvelle devanture et nouvel agencement intérieur. La baguette tradition est toujours aussi formidable avec sa belle croute bien craquante :

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3 Avis

  1. Le Blog de Boulogne

    Une belle surprise que cette petite boulangerie de quartier qui fait un excellent pain et cache un talentueux chef pâtissier !

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    6 octobre 2014 à 18 h 39 min Se connecter pour répondre
  2. Sam92
    Sam92

    Testé ce dimanche sur vos conseils ;) très agréablement surpris par les 2 pâtisseries – Éclair au spéculos (pâte très fraîche et crème très légère) + Plaisir Chocolat (délicieux couches de chocolat et base feuillantine) – très bonnes et fraîches mais également par la tradition très croustillante. A refaire très vite mais en arrivant plus tôt car à 11h15 il restait à peine 10 pâtisseries. Succès…

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    13 octobre 2014 à 21 h 58 min Se connecter pour répondre
  3. Polo
    Polo

    Attention, meilleure boulangerie-pâtisserie de tout Boulogne. Ne pas se fier à l’extérieur vieillot et aux rayons à moitié vides, en fait, Cerise a des rayons vides parce qu’il y a des fournées en permanence, ce qui garantie des pains et des viennoiseries d’une grande fraicheur. Les macarons sont (à mon avis) du niveau de Hermé (et au-dessus de Ladurée), les pâtisseries sont à la fois originales et excellentes. A noter que le chocolat utilisé est du Valrhona, ce qui explique que tout ce qui contient du chocolat dans ce lieu est à se damner. J’ai beau devoir marcher pour y aller et passer devant d’autres boulangeries, c’est là que je vais le we.

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    4 mai 2016 à 14 h 39 min Se connecter pour répondre

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