Bellota-Bellota selon Byzance ***

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C’est clair 95% des boulonnais ignorent l’existence de cette incroyable boutique. Paumée au bout de la rue Yves Kermen (vous savez la rue qui part de Bricorama et qui traverse tout Boulogne Sud en direction de l’île Saint Germain), il est quasiment impossible de passer devant par hasard. Et quand bien même le hasard vous perdrait au niveau de Byzance, difficile de deviner qu’un commerce de produits d’exception se cache derrière cette façade tristounette !

IMG_0476Une fois à l’intérieur de cette ancienne fumerie de saumon, changement d’ambiance ! Le visiteur découvre, stupéfait un véritable décors d’azuléjos manuélins et navigue au milieu d’une forêt de jambons Bellota-Bellota, la rolls du jambon espagnol, issus de porcs ibériques nourris exclusivement de glands et affinés avec soin ! Le parfum est tout simplement irrésistible. N’hésitez pas à demander à goûter, le copeau de jambon fond littéralement sur votre langue et le goût reste longtemps en bouche… divin !

Bon OK, il vous en coûtera 252€ du kilo, mais c’est le prix de l’excellence !

IMG_0482Byzance vous propose également un choix de saumons d’exception. Des saumons élevés en pleine mer près du cercle polaire arctique et des cristaux de sels gemme. Un vrai feu de bois à base de bûches d’aulnes, ni sciure, ni générateur de fumée. Un fumoir ancestral, sans électricité ni technologie, pour un fumage totalement naturel. Un saumon différent, unique, incomparable, « parfumé » plutôt que fumé (pas encore testé).

Vous trouverez également tout un choix de conserves et d’huiles d’olive ainsi qu’une sélection des meilleurs crus espagnol pour sortir un peu du classique Rioja du Monop’ (mais attention, ils ne sont pas donnés).

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Tagged In espagnol,jambon bellota,pata negra,rioja,saumon fumé and traiteur
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2 Avis

  1. […] desserts, c’est succulent, exceptionnel. A une époque, j’aimais bien acheter du saumon chez Byzance où on peut aussi […]

    20 février 2016 à 18 h 13 min
  2. Jippy

    Un peu cher c’est vrai, mais excellent ! Apéro avec jambon Bellota et fromage Manchego = succès assuré !

    7 juillet 2016 à 17 h 39 min Se connecter pour répondre

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