Clover

Toujours dans la série « Les restaurant qui méritent que vous sortiez de Boulogne », voici notre dernier coup de coeur : Clover !

Loin de la pression des étoiles Michelin et de l’agitation médiatique de Top Chef, le célèbre chef Jean-François Piège a souhaité s’offrir une petite adresse confidentielle, sans enseigne apparente, dans une paisible rue du très chic 7ème arrondissement : Clover (Le Trèfle en anglais). Conçu avec son épouse Elodie, le restaurant Clover se révèle tout en longueur, à commencer par la salle, pareille à une grande table d’hôte tant les couverts en enfilade sont proches les uns des autres, et au bout de la table il y a la cuisine, sans séparation. Des beaux produits, un sentiment de fraicheur et d’instantanéité, le trajet du chef à l’assiette n’a jamais été aussi court.

DSCF4495Soyons honnête, si on vous parle de ce restaurant c’est avant-tout pour le formidable menu à 58 euros concocté par Shinya Usami sous la supervision experte de Piège : un rapport qualité exceptionnel pour le niveau de signature, la qualité des produits, la précision des cuissons et le standing du quartier. Les assiettes s’enchainent suivant la petite mélodie du sans faute et parviennent même à nous surprendre avec un sursaut d’entertainment à l’image de cet authentique pavé parisien brûlant sur lequel on vous invite à griller de fines tranches de boeuf, mais regardez plutôt ! Le spectacle est total – on adore l’idée – et en plus c’est délicieux.

DSCF4489Seul bémol : le service qui est gentil mais clairement plus décoratif que pédagogique. Les jolies jeunes filles récitent leur texte sans grande conviction – ce qui ne manquera pas de décevoir les vrai gastronomes, avides d’infos, de terroirs, de petits producteurs !

Le menu 6 assiettes dont sont issues nos photos est à 58€ (le soir, 73€ avec un plat en plus).

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