Copper Branch

Aucun doute, cette nouvelle chaine tout droit venue du Canada va cartonner. Non seulement elle arrive au bon moment – manger moins de viande n’a jamais été aussi tendance, mais en plus elle propose une offre furieusement sexy propulsée par une organisation et un marketing digne de McDo. D’ailleurs, en entrant dans le restaurant Boulonnais qui est le 4ème de la marque en France, on comprend immédiatement l’ambition de Copper Branch : devenir le numéro 1 du fast food vegan, voire même du fastfood tout court. Oui vous avez bien lu, toutes les préparations sont ici 100% vegan : l’enseigne ne servant que des produits à base de plantes et issus de l’agriculture biologique et locale. Mais là où nos canadian veggies sont très très forts, c’est qu’ils ont réussi à réinventer les classiques du fastfood sans perdre le côté foodporn qui a fait le succès des McDo et autres KFC.

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En bon fidèle lecteur, vous connaissez notre amour de la bonne viande ! Et pourtant nous avons été littéralement bluffé par les goûts et les textures des plats dont certains imitent à merveille les meilleures préparations carnées. (attention, on ne parle bien évidemment pas de gastronomie mais du plaisir coupable qu’on peut ressentir en se faisant une fois de temps en temps une bonne petite orgie de junk food).

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Nous avons notamment dégusté les ailes buffalo épicées et tout y est, le goût, la texture et même l’os matérialisé par un petit batonnet en bois. Et pourtant ces copies de petits pilons de poulet sont préparées avec à base de soya. A tremper dans une petite sauce aïoli, c’est vraiment stupéfiant surtout la texture (8,99€ les trois).

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Nous avons également testé un burger avec des champignons shiitakés à la sauce teriyaki biologique à la place du steak, du tamari biologique, de la sauce aïoli et de la salade de chou siracha (9,90€). Bon Ok, tous ces mots sont peut-être un peu nouveaux pour vous mais on peut vous dire que c’est vraiment savoureux. Les frites en revanches ne plairont pas forcément à tout le monde car elles sont molles et cuites au four, mais contrairement aux frites mcDo elles sont préparées sur place tous les jours, huile d’olive, sel de mer et épices maison. A la carte vous trouverez également des Chili et des soupes, des sandwiches, des roulés falafel et surtout une offre de petit déjeuner healthy qui devrait cartonner (le restaurant ouvre à 8 heures).

On a déjà envie d’y retourner pour tester d’autres trucs et ça c’est plutôt bon signe. En revanche attention, vegan ne veut pas forcément dire léger, les calories sont toujours là, elles ont juste changé de nom !

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