Fratelli Pastore ***

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On le savait et c’était inéluctable, le sympathique couple qui faisait le succès de Pizza Francky devait bien prendre sa retraite un jour, laissant derrière eux des milliers d’orphelins, fans de leurs superbes pizzas. Ce jour est arrivé, mais ne pleurez pas trop vite. Horrifié par le perspective que leur mythique commerce devienne une énième sandwicherie tristounette, les « Francky » ont organisé un casting impitoyable pour choisir des remplaçants à leur hauteur, voire meilleurs !!! C’est donc un jeune couple sympathique qui l’a emporté, avec un avantage notable : Cyril Pastore est italien et il revient régulièrement au Pays pour rapporter d’authentiques produits – il nous a d’ailleurs proposé de lui commander de belle truffes pour les fêtes, les même qu’il râpe généreusement sur sa pizza Al Tartuffo (18€ en saison), oui, vous l’avez compris, il y a clairement montée en gamme.

Mais rassurez vous les classiques sont toujours là avec cette très belle Royale au jambon de San Daniele, fraichement tranché sur lit de Gorgonzola (15,50) : un must ! La pâte est peut-être un tout petit peu épaisse à notre goût et les formes encore un peu approximatives mais croyez-nous, nous nous sommes régalés et nous n’attendrons pas l’année prochaine pour rendre visite à nos deux nouveaux amis ! A NOTER : Pizzas à emporter, petit espace dégustation sur place.
MAJ du 24/10/2018 : On n’aurait jamais dire autant de bien de cet endroit, maintenant il croule sous les commandes. Après s’être fait éconduire à plusieurs reprises (ce qui explique pourquoi nous avons mis autant de temps à le retester) nous re-tentons notre chance un lundi soir. Bis repetita, il y a une heure d’attente nous explique le fiston de Cyril sur fond de championnat de foot italien en VO. Tant pis, cette fois on attendra, c’est notre mission de service public ! Et du coup, on a le temps de prendre des photos et on craque sur ce mini-restaurant qui ne comporte qu’une seule table pour deux, so romantic !
img_8027-130 minutes plus tard (on a négocié), le pizzaiolo nous dépose deux bijoux sur le bar tandis que le fiston fait les finitions. Du grand art avec une calzone napolitaine absolument mythique, fourrée à la mozarella, ricotta, salami oeuf et parmesan (13€) et une explosion de bonheur avec la pizza Norcina et sa saucisse fraiche au fenouil et ses rondelles de truffe (16€) mais regardez plutôt :

dscf5082Evidemment la maison conserve ses trois étoiles haut la main et on ne devrait pas l’écrire car on va attendre encore plus longtemps la prochaine fois, mais bon… On vous aime trop pour garder ça pour nous ! Et puis avec une petite bière Peroni on sympathise vite avec les autres clients dans une ambiance conviviale !

A NOTER : Les pizzas sont à emporter dans un boite isotherme qui conserve la chaleur. Une chouette innovation que vous apprécierez si vous habitez tout au nord de Boulogne !

 

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1 avis

  1. Le Blog de Boulogne

    Les dignes successeurs de Pizza Francky et sans aucun doute notre pizza préférée à Boulogne (avec celle du Caffe Peonia) !

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    2 octobre 2014 à 20 h 04 min Se connecter pour répondre

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