Fromagerie Chahbani

Tiens, un fromager du marché Escudier que nous n’avions pas encore testé : la maison Chahbani. Attirés par des très beaux Saint-Nectaires (notre pêché mignon), nous décidons d’en savoir plus sur la sélection de ce fromager !

L’accueil est plutôt sympathique et le patron n’hésite pas à vous faire goûter tous ses fromages si vous avez la moindre hésitation. Nous décidons d’opter pour le Saint-Nectaire (un fromage que nous maitrisons parfaitement) et pour le deuxième choix, nous laissons carte blanche au patron pour nous vendre son coup de coeur parmi les fromages d’alpages de type comté, gruyère, salers situés sur l’étagère derrière lui. Ce dernier nous fait découvrir un sublime fromage suisse : l’Etivaz, fabrication ancestrale en chaudron de cuivre sur feu d’épicéa (en savoir plus sur ce fromage) : une véritable explosion de saveur en bouche (30€ du kilo quand même). En revanche, le patron n’aime pas trop servir de petits morceaux et nous a découpé un bon 300g là où nous avions demandé une toute petite tranche, pour goûter. Soyez vigilants.

Le Saint Nectaire (22€ du kilo) est crémeux à souhait, il a la saveur du vrai de vrai. Rien à redire. En revanche on regrettera que le patron nous ait servi un morceau creusé par de précédentes dégustations, imprésentable à des invités. C’est dommage !

 

share

Visité 3047 fois, 1 Visites aujourd'hui

Tagged In fromager,fromagerie and marché escudier

Ajouter un avis

Vous devez être connecté pour poster un commentaire.

Dans le même style découvrez aussi /  Listings

  • Issu d'à Côté

    Issu d’à Côté

    Voilà un nouveau stand particulièrement sympathique qui est récemment apparu sur le marché Escudier. Issu d’à Côté c’est une société coopérative et familiale co-fondée par Bastien et… Lire Plus

  • Fromagerie Launay

    Fromagerie Launay

    Au pied du même immeuble que la fameuse boucherie André, vous trouverez une petite crémerie sympathique qui vient de changer de propriétaire. Madame Launay, la nouvelle Propriétaire, très… Lire Plus

  • La Ferme d'Estelle

    La Ferme d’Estelle

    Quand Monsieur Gloux, le sympathique propriétaire de la Ferme Saint Aubin nous a annoncé qu’il avait vendu, on l’avoue, on a eu le coeur un peu serré !… Lire Plus