Kiwamiya ramen

Voilà un nouvel établissement qui ne va pas manquer d’alimenter la longue histoire d’amour entre Boulogne et le Japon. Ouvert par Vicky et Shuai un jeune couple sympathique, Kiwamiya s’affiche déjà comme un des restaurants les plus dépaysants de notre belle ville. Les boulonnais qui comme nous sont déjà allé au japon retrouveront avec émotion la déco tout en boiseries d’un ramen de Tokyo avec ses petits boxes bien douillets (on adore les coussins) où on se retrouve en famille ou entre amis pour déguster de délicieux ramen.

IMG_0028En véritables passionnés, le couple a passé beaucoup de temps au Japon où Shuai a obtenu avec succès tous les diplômes nécessaires à la réalisation de ce plat traditionnel pas si simple qu’il n’y parait. De leur voyage au pays du Soleil levant, ils ont rapportés quelques irrésistibles éléments de déco mais surtout une impressionnante machine à confectionner les nouilles qui trône fièrement dans l’entrée.

IMG_0038Importé de Chine au début du XXe siècle, le ramen se compose de nouilles à la farine de blé, de bouillon de viande ou poisson (à la sauce soja ou au miso), de légumes et d’herbes. Le Ramen de base est à 12€ mais on peut y ajouter un œuf mollet, des pousses de bambou, et plein d’autres choses pour un supplément de 3€. En entrée on peut également déguster d’excellents guyosa ou encore d’étonnants takoyaki, une spécialité d’Ōsaka, sorte de boulettes de pâte, semblable à la pâte à crêpe, contenant des morceaux de poulpe, cuites en moule, comme les gaufres.

Vous l’aurez compris, Kiwamiya est un coup de coeur du Blog de Boulogne !

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