L’Epicurianu, produits du terroir Corse ***

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Quand nos amis corses s’installent au marché Escudier, ils ne le font pas à moitié. Voilà un magnifique stand que vous ne pourrez pas rater. Ici, toute la richesse de la gastronomie corse trouve enfin de l’espace pour s’exprimer avec trois pôles principaux : fromages, charcuterie et vins et derrière le comptoir, un véritable passionné de son terroir qui vous fera absolument tout goûter, tout !

La charcuterie avec notamment plusieurs variété de Lonzu ! Un impressionnant choix de fromages, du plus inoffensif au plus « pointu » !

Pour ce premier test (et il y en aura d’autres!!!) nous avons choisi un fromage poétiquement nommé « Fleur de montagne » plutôt facile d’accès (3,33€ pour le morceau que vous voyez sur la photo) et surtout un Lonzu de Haute-Corse (1,65€ pour les 8 belles tranches dans l’assiette), tout simplement exceptionnel. Difficile de qualifier l’explosion de saveur en bouche, c’est tout simplement magique.

Tellement magique que ça mérite un gros plan !

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Un beau saucisson et de la poitrine fumée à se damner. Décidemment, l’homme a de bons fournisseurs !

Pour le vin, nous avons décidé de nous faire plaisir avec un formidable Clos Clementi, cuvée Emma 2009 (15,90€). Une merveille de vin blanc, superbe découverte. Il y a peu de bons vins en Corse mais les bons sont vraiment très bons ce qui explique la sélection plutôt haut de gamme de L’Epicurianu.

MAJ du 10/10/2010 : Aujourd’hui on nous recommande un Domaine Comte Peraldi rouge à 12,90€. Une vraie bonne surprise, un vin qui ne ressemble à aucun autre avec son nez complexe (cassis mûr, garrigue, poivre). Un ami connaisseur nous confirme la valeur sûre. Merci pour le conseil. Et puis on se laisse aussi tenter par de la terrine de porc aux chataignes (19,90€ du Kg), pas mal du tout même si elle gagnerait à être un peu plus relevée !

MAJ du 27/03/2011 : Quelques belles tranches de jambon cru, toujours très parfumé ! Depuis peu, l’Epicurianu propose de délicieuses quiches, aux olives ou aux poivrons à partager lors de l’apéro ainsi qu’un formidable flan à la chataîgne (à droite).

Nous avons testé un très bon pâté au Sanglier (19,50€ du Kg)

Encore un très beau vin rouge à tester d’urgence : La Robe d’Ange 2008 du Clos Fornelli, cuvée issue de vieilles vignes de Sciaccarellu, au faible rendement et de raisins cueillis à forte maturité. Au final, un vin très typé et infiniment gourmand! Elégance, rondeur, fruité, avec une belle complexité aromatique toute en épices : une très belle expression du Sciaccarellu (le cépage Corse !)… (11,90€ la bouteille).

Vous l’aurez compris, nous reviendrons dévaliser les étals de ce nouveau stand. N’hésitez pas à tester des produits et à donner votre avis dans les commentaires !

MAJ du 13/11/11 : Bonne nouvelle pour les Boulonnais du Sud, L’Epicurianu est désormais présent au marché Billancourt et propose désormais des bons petits plats cuisinés à l’image de cet excellent sauté d’agneau à la coppa avec des petits lardons avec un délicieux parfum de romarin !  (12€ pour deux personnes). Avis aux amateurs, il y a aussi du civet de sanglier et des lasagnes !

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Un formidable jambon cru de Castagniccia (39€ le Kg), légèrement fumé et très parfumé, un régal !

Un bon poivron farci au fromage brocciu (5,27€) !

MAJ du 12/03/2013 : Aujourd’hui nous avons dégusté une sublime terrine de porc au figatellu (saucisse fraiche au foie de porc et à l’ail). Un truc bien costaud 100% maison avec un petit goût fumé en fin de bouche, un véritable régal pour les connaisseurs (19€ du Kg)… le tout arrosé d’un délicieux vin blanc du Domaine Torraccia. Chers amis Corses, vous êtes parfaits mais quand est ce que vous nous vendez aussi un peu de soleil ?

MAJ du 23/11/2014 : On ne se lasse pas des merveilleux produits de l’Epicurianu. Pâté de porc au chataignes extraordinaire et toujours le fabuleux lonzu de Haute Corse qui reste longtemps en bouche. Mais nous ne saurions trop vous recommander de tester les merveilleux vins de l’île de Beauté comme ce domaine de Pietrella qui surprendra jusqu’aux plus grands amateurs de classiques !

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A noter, l’Epicurianu a changé de place sur le marché Escudier et récupéré un emplacement un peu plus central dans un angle dans la deuxième rangée en partant de la droite.

MAJ du 23/11/2015 : Cette fois on s’est lâché, juste pour le plaisir de faire cette photo, on a pris le morceau de Panzetta fumée ! Désolé pour ceux qui étaient derrière nous dans le file. Non mais regardez-moi cette petite oeuvre d’art !

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MAJ du 26/01/2017 : On continue dans le grand art avec le sublime pâté de porc aux figues et au noisette et toujours cette coppa de Corse du Sud qui n’en finit pas de nous enchanter, jamais vu une telle longueur en bouche ! A chaque fois nos amis pourtant fins gastronomes sont bluffés ! Mais regardez plutôt :

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MAJ du 25/06/2017 : Aujourd’hui, Ange nous fait découvrir le fabuleux saucisson artisanal de Jean-Paul Vincensi qui présente la rareté d’être à la fois éleveur de porcs et charcutier dans le petit village de San Lurenzu, en Haute Corse. Ses porcs bios sont élevés en liberté et finis à la chataigne et au gland. C’est la Roll’s absolue du Saucisson avec un goût puissant et un gras savoureux. A réserver aux vrais connaisseurs uniquement !

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5 Avis

  1. Le Blog de Boulogne

    C’est officiel, Ange et son fils sont désormais LES stars de nos deux marchés avec leurs produits exceptionnels ! On n’aurait jamais du parler d’eux, maintenant y’a une heure de queue, mais heureusement, ils ont prévu d’embaucher !

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