La médaille des saveurs

La médaille des saveurs c’est avant tout l’histoire d’un homme : Hervé Disset. Après des années passées dans la grande distribution, Hervé décide de devenir son propre patron mais au lieu de rallier une franchise, cet épicurien, fils de grossistes en fruits et légumes, choisit de créer son propre concept : une épicerie fine qui regrouperait uniquement des produits français médaillés dans divers concours comme le prestigieux Concours Général agricole (la petite feuille de chêne dorée). La médaille des saveurs était née, habillée d’orange, on ne peut pas la louper, visible de la place Jules Guesde, c’est la porte d’entrée vers #NewBoulbi et les immeubles modernes du Trapèze.

Le jour de notre venue, Hervé était sur un salon, occupé à dénicher ses ses produits coup de coeur – comme ses voisins de la Machine à Coudes ou nos amis parisiens de la Maison Plisson, c’est un adepte du Tour de France des artisans et petits producteurs. Nous avons donc rencontré les très sympathiques Daniel et Valérie qui nous ont présenté la sélection du patron : charcuterie des Pyrénées, rillettes du Cotentin, confitures de la ferme de la Rhubarbe, caviar, foie gras, pâtes de la maison Fabre, produits provençaux, vins coup de coeur tous goûtés par Hervé… (n’hésitez pas à consulter nos photos dans la galerie).

De notre côté, gros coup de coeur pour la généreuse armoire à saucissons de la prestigieuse maison Ader, le temple de l’apéro trois étoiles !!! Situé au pied des Pyrénnées, ce maitre artisan travaille toujours les recettes de l’arrière grand père. Ici on ne fait pas venir des carcasses surgelées de Roumanie, toutes la viande travaillée provient du Sud Ouest avec une prédilection pour les porcs fermiers élevés en plein air. Dans cette armoire magique on trouve aussi du jambon de porcs noirs de Bigorre, la Roll’s !!!

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Lors de notre première visite, nous avons craqué pour un merveilleux petit saucisson Rosette du Pyrénéeen, parfumé à souhait (10,95€ les 350g).

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Testé lors de notre 2ème visite, un merveilleux Gaillac (14,95€) bien charpenté et respectueux de son terroir (idéal pour un apéro charcuterie entre amis) et des rillettes de langoustines délicieuses (9,95 le pot de 125g).

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Hérvé organise aussi régulièremetn des animations-dégustations dans sa boutique. Tous les vendredi soirs de 18h à 21h dégustations autour d’un thème qui change à chaque fois. Exemple avec cette soirée sympathique autour des rhums arrangés de chez Tricoche Spirits ou de cette animation autour du rosé avec un groupe de musique et jusqu’à 23h, à l’occasion de la fête de la musique.

Attention, la médailles de saveurs, c’est aussi la médaille des horaires d’ouverture les plus compliqués de Boulogne !

*Horaires du 1/04 au 31/12:
Lundi : 14h-20h
Mardi/mercredi & jeudi : 11h-20h30
Vendredi :11h-21h
Samedi : 10h-20h

*Horaires du 01/01 au 31/03
Lundi : 14h-20h
Mardi/mercredi/jeudi & vendredi : 11h-20h
Samedi 10h-20h

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