Plantxa

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Ouvert en 2013 par le jeune chef Juan Arbelaez (ancien de Top Chef et passé par de grandes maisons, Gagnaire, Bristol, George V), Plantxa a très vite été un des grands coups de coeur du Blog de Boulogne. Enfin un nouveau concept gastro à la cool avec une espèce d’ambiance un peu folle, un truc qui n’existait pas encore à Boulogne, des assiettes créatives, une déco roots, de la musique. En 2016, trop occupé par ses nombreuses activités entrepreneuriales, Juan Arbelaez a cédé la place à son second, l’excellent Max Kuzniar (qui prépare son grand retour à Boulogne… mais chut) puis à Alexandre Hogu (passé par quelques maisons très respectables dont le Bristol). Après quelques temps d’adaptation, le jeune chef semble avoir pris ses marques comme en témoigne notre déjeuner du 5/03/2020. Nous avons laissé carte blanche à Alexandre avec le menu « petite faim » (mais néanmoins généreux avec ses 2 entrées, son plat et son dessert) à 42€.

IMG_4355IMG_4359IMG_4361En entrée, comme un clin d’oeil de Juan on retrouve la ceviche, céleri, vanille et noix de coco, tout en douceur avant de prendre une claque avec les gnocchis à la carbonara ornés de belles tranches de truffe noire, l’oeuf parfait asperge et polenta était très bien aussi. Côté plats, explosion de gourmandise avec un agneau de l’Aveyron à la cuisson juste exceptionnelle : du beurre et une jolie lotte servie avec des salsifis et une sauce au vin rouge. Et on termine avec dessert chocolaté aux notes de café et de noix de coco et de délicieux mini cookies offerts avec le café. Ce menu sans faute a été joyeusement arrosé d’un petit vin de loire aussi fruité que peu sulfité : formidable Suspension / La Piffaudière (on adore le nom) d’Olivier Bellanger.

A noter : nous étions deux et nous n’avons pas eu les mêmes plats dans notre menu carte blanche : une idée particulièrement originale qui nous a permis de nous faire goûter et d’avoir un éventail encore plus large du talent d’Alexandre.

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Tagged In bistrot and gastronomique
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16 Avis

  1. Le Blog de Boulogne
    Le Blog de Boulogne

    Un de nos restaurants préférés à Boulogne ! Juan est un futur très grand qui aime s’amuser et nous surprendre à chaque visite.

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    29 août 2014 à 18 h 21 min Se connecter pour répondre
  2. LaurentM

    Le restaurant était fermé cet été suite à un gros dégât des eaux. Tout semble rentré dans l’ordre. A retenter rapidement.

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    7 septembre 2014 à 22 h 12 min Se connecter pour répondre
  3. Germiny
    Germiny

    Délicieux diner dégustation! Comme l a dit un célèbre maitre d hôtel: « repect du produit dans la complexité du plaisir gustatif »…. Et très bonne soirée avec les copains! Merci Juan!

    17 septembre 2014 à 23 h 19 min Se connecter pour répondre
  4. ChiaraD
    ChiaraD

    Quatrième essaie pour ce restaurant tant apprécie sur ce site.
    Sur quatre visite, seulement une reste un bon souvenir culinaire.
    Accueil moyen avec personnel pas vraiment compétent, carte trop courte avec peu de choix et surtout dans le plat vraiment rien qui vaille le coup d’être rappelé.
    De plus à ma dernière visite la semaine dernière les portions avaient réduit considérablement!
    Je suis arrivée a me demander si j’allais bien dans le même restaurant présenté ici…Oui, hélas!

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    22 septembre 2014 à 13 h 25 min Se connecter pour répondre
  5. eleduf
    eleduf

    Délicieux !! Service un peu long et moyennement rodé mais le cadre est vraiment sympa et le rapport qualité prix vraiment au top!

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    22 septembre 2014 à 17 h 13 min Se connecter pour répondre
  6. LNzelany
    LNzelany

    Diner à 4 dans ce resto grâce aux critiques très élogieuses du blog, je trouve plutôt rassurant la petite carte , c’est un gage de fraîcheur et de renouvellement…
    étant végétarienne j’ai eu droit à un plat spécial absolument DELICIEUX! , nous avons tous beaucoup apprécié notre diner, en revanche mon seul regret concerne le service, pas super sympa, pas super accueillant, pas super souriant … juste moyen dirons-nous ….C’est dommage, je pense aussi qu’il serait bon de proposer des vins un peu moins chers: si mes souvenirs sont bons, dans les rouges ,le 1er prix c’est 35 euros, nous avons pris un californien à 50 euros … pas donné!
    Quoi qu’il en soit c’est sans conteste l’une des meilleures tables boulonnaises qui mérite vraiment le détour !

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    23 septembre 2014 à 18 h 40 min Se connecter pour répondre
  7. valetmatdup
    valetmatdup

    Le patron est jeune, charmant, sympathique et créatif. Le menu dégustation est un peu cher mais vous en aurez largement pour votre argent ! Cuisine très originale et innovante, de très bonne qualité et sans trop d’équivalent sur Boulogne.

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    27 septembre 2014 à 16 h 32 min Se connecter pour répondre
  8. le_melon
    le_melon

    J’ai testé hier soir ce resto avec ma femme et nous avons eu une très grosse déception sur l’accueil, le service et surtout le bruit …il est difficile d’y parler.
    En revanche, belle cuisine créative et soignée.
    Malgré tout, je ne suis pas certain d’y retourner prochainement.

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    1 octobre 2014 à 12 h 33 min Se connecter pour répondre
  9. […] jeune chef ultra-talentueux de la Plantxa à Boulogne, dont je ne manquerai pas de vous reparler ! (Cliquez ici si vous ne pouvez pas […]

    25 novembre 2014 à 20 h 52 min
  10. […] absolu de cette édition 2015 c’est d’être totalement passé à côté de La Plantxa alors que ça fait bientôt 3 ans que Juan Arbelaez, jeune chef surdoué passé chez Briffard, […]

    9 février 2015 à 20 h 19 min
  11. […] Voir la fiche du restaurant Plantxa […]

    16 juin 2015 à 19 h 12 min
  12. mathias
    mathias

    Bonne cuisine mais salle bruyante, dommage !

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    23 juin 2015 à 19 h 02 min Se connecter pour répondre
  13. peperpote
    peperpote

    2ème essai pour ce restau. Toujours pas très concluant.
    Ce qui nous a encore surpris, c’est que dans une même assiette il y a de bonnes choses et d’autres pas terribles.
    Une bonne viande, un bon poisson, une bonne sauce mais un accompagnement à revoir avec des détails qui gâchent l’assiette (par exemple, trop de peaux d’oignons immangeables). Des portions d’accompagnement quand même assez minimes.
    Côté dessert, c’est innovant parfois au détriment des saveurs.
    La déco des desserts est toujours à revoir selon moi.
    Le service est un peu moyen même si c’est un peu plus rapide qu’avant.
    A réessayer une dernière fois peut-être.

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    26 juin 2015 à 15 h 47 min Se connecter pour répondre
  14. […] La fiche du restaurant Plantxa […]

    20 novembre 2015 à 18 h 01 min
  15. […] – Plantxa : Juan Arbelaez, jeune chef surdoué passé chez Briffard, Fréchon et Gagnaire fait des merveilles avec de tout petits prix et l’ambiance en prime. Le Blog vous en a parlé des dizaines de fois, […]

    6 février 2016 à 18 h 56 min
  16. […] Arbelaez, chef un peu foufou de Plantxa (voir la fiche sur le blog), le restaurant où ça bouge à Boulogne… et ça bougeait le stand du David Guetta des […]

    19 février 2016 à 20 h 13 min

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