Plantxa

Average Rating star_ratedstar_ratedstar_ratedstar_normalstar_normal out of 16 reviews

Ouvert en 2013 par le jeune chef Juan Arbelaez (ancien de Top Chef et passé par de grandes maisons, Gagnaire, Bristol, George V), Plantxa a très vite été un des grands coups de coeur du Blog de Boulogne. Enfin un nouveau concept gastro à la cool avec une espèce d’ambiance un peu folle, un truc qui n’existait pas encore à Boulogne, des assiettes créatives, une déco roots, de la musique. En 2016, trop occupé par ses nombreuses activités entrepreneuriales, Juan Arbelaez a cédé la place à son second, l’excellent Max Kuzniar, remplacé cette année par Alexandre Hogu.

Soyons honnête, malgré notre immense sympathie pour cet établissement qui a beaucoup apporté à Boulogne, nous avons été un peu déçus par notre dernière visite. Oh, rien de catastrophique, rassurez-vous ! Pas de panique dans l’assiette, c’est simple, c’est frais et plutôt bien exécuté à l’image de ce généreux tartare de daurade wasabi et cacahuète en entrée mais le risotto au safran et à la moelle est un peu tristoune et il faut chercher le goût de safran.

IMG_1741-2 IMG_1743-2Côté plat, on se régale d’une sorte de hachis Parmentier d’agneau froidement nommé « Agneau-soubise-PDT » et de Saint-Jacques dans une crème d’oseille.

IMG_1746-2 IMG_1745-2Mais quand on replonge dans les dizaines de photos prises ces cinq dernières années (regardez dans notre galerie) on se dit que le bistrot à la cool s’est clairement embourgeoisé. D’abord les prix ont nettement augmenté (on s’en est tiré pour 49€ entrée+plat+dessert au déjeuner) et la créativité s’est émoussée.

IMG_1748-2A la grande époque de Plantxa, on n’aurait jamais assumé ce fondant au chocolat déprimant comme une A.G de copropriétaires. On se souvient avec émotion d’une époque où le chef nous en foutait plein les yeux (et les papilles) avec une ganache au mythique chocolat colombien Santander parfumé à la fumée de cigare et que ça hurlait de joie en cuisine. Bon sang mais il est passé où le mille-feuille au chocolat avec ganache et chantilly au yuzu de Max Kuzniar, juste magique de gourmandise ? Heureusement il y a encore tous les petits mots gentils écrits à même le mur pour se souvenir d’une autre époque… Juan reviens, Boulogne a encore besoin de toi !

share

Visité 33191 fois, 1 Visites aujourd'hui

Tagged In bistrot and gastronomique
Average Rating star_ratedstar_ratedstar_ratedstar_normalstar_normal out of 16 reviews

16 Avis

  1. Le Blog de Boulogne

    Un de nos restaurants préférés à Boulogne ! Juan est un futur très grand qui aime s’amuser et nous surprendre à chaque visite.

    Average Rating
    star_ratedstar_ratedstar_ratedstar_ratedstar_normal
    29 août 2014 à 18 h 21 min Se connecter pour répondre
  2. LaurentM

    Le restaurant était fermé cet été suite à un gros dégât des eaux. Tout semble rentré dans l’ordre. A retenter rapidement.

    Average Rating
    star_ratedstar_ratedstar_ratedstar_ratedstar_normal
    7 septembre 2014 à 22 h 12 min Se connecter pour répondre
  3. Germiny
    Germiny

    Délicieux diner dégustation! Comme l a dit un célèbre maitre d hôtel: « repect du produit dans la complexité du plaisir gustatif »…. Et très bonne soirée avec les copains! Merci Juan!

    17 septembre 2014 à 23 h 19 min Se connecter pour répondre
  4. ChiaraD
    ChiaraD

    Quatrième essaie pour ce restaurant tant apprécie sur ce site.
    Sur quatre visite, seulement une reste un bon souvenir culinaire.
    Accueil moyen avec personnel pas vraiment compétent, carte trop courte avec peu de choix et surtout dans le plat vraiment rien qui vaille le coup d’être rappelé.
    De plus à ma dernière visite la semaine dernière les portions avaient réduit considérablement!
    Je suis arrivée a me demander si j’allais bien dans le même restaurant présenté ici…Oui, hélas!

    Average Rating
    star_ratedstar_ratedstar_normalstar_normalstar_normal
    22 septembre 2014 à 13 h 25 min Se connecter pour répondre
  5. eleduf
    eleduf

    Délicieux !! Service un peu long et moyennement rodé mais le cadre est vraiment sympa et le rapport qualité prix vraiment au top!

    Average Rating
    star_ratedstar_ratedstar_ratedstar_ratedstar_rated_half
    22 septembre 2014 à 17 h 13 min Se connecter pour répondre
  6. LNzelany
    LNzelany

    Diner à 4 dans ce resto grâce aux critiques très élogieuses du blog, je trouve plutôt rassurant la petite carte , c’est un gage de fraîcheur et de renouvellement…
    étant végétarienne j’ai eu droit à un plat spécial absolument DELICIEUX! , nous avons tous beaucoup apprécié notre diner, en revanche mon seul regret concerne le service, pas super sympa, pas super accueillant, pas super souriant … juste moyen dirons-nous ….C’est dommage, je pense aussi qu’il serait bon de proposer des vins un peu moins chers: si mes souvenirs sont bons, dans les rouges ,le 1er prix c’est 35 euros, nous avons pris un californien à 50 euros … pas donné!
    Quoi qu’il en soit c’est sans conteste l’une des meilleures tables boulonnaises qui mérite vraiment le détour !

    Average Rating
    star_ratedstar_ratedstar_ratedstar_rated_halfstar_normal
    23 septembre 2014 à 18 h 40 min Se connecter pour répondre
  7. valetmatdup
    valetmatdup

    Le patron est jeune, charmant, sympathique et créatif. Le menu dégustation est un peu cher mais vous en aurez largement pour votre argent ! Cuisine très originale et innovante, de très bonne qualité et sans trop d’équivalent sur Boulogne.

    Average Rating
    star_ratedstar_ratedstar_ratedstar_rated_halfstar_normal
    27 septembre 2014 à 16 h 32 min Se connecter pour répondre
  8. le_melon
    le_melon

    J’ai testé hier soir ce resto avec ma femme et nous avons eu une très grosse déception sur l’accueil, le service et surtout le bruit …il est difficile d’y parler.
    En revanche, belle cuisine créative et soignée.
    Malgré tout, je ne suis pas certain d’y retourner prochainement.

    Average Rating
    star_ratedstar_ratedstar_rated_halfstar_normalstar_normal
    1 octobre 2014 à 12 h 33 min Se connecter pour répondre
  9. […] jeune chef ultra-talentueux de la Plantxa à Boulogne, dont je ne manquerai pas de vous reparler ! (Cliquez ici si vous ne pouvez pas […]

    25 novembre 2014 à 20 h 52 min
  10. […] absolu de cette édition 2015 c’est d’être totalement passé à côté de La Plantxa alors que ça fait bientôt 3 ans que Juan Arbelaez, jeune chef surdoué passé chez Briffard, […]

    9 février 2015 à 20 h 19 min
  11. […] Voir la fiche du restaurant Plantxa […]

    16 juin 2015 à 19 h 12 min
  12. mathias
    mathias

    Bonne cuisine mais salle bruyante, dommage !

    Average Rating
    star_ratedstar_ratedstar_ratedstar_normalstar_normal
    23 juin 2015 à 19 h 02 min Se connecter pour répondre
  13. peperpote
    peperpote

    2ème essai pour ce restau. Toujours pas très concluant.
    Ce qui nous a encore surpris, c’est que dans une même assiette il y a de bonnes choses et d’autres pas terribles.
    Une bonne viande, un bon poisson, une bonne sauce mais un accompagnement à revoir avec des détails qui gâchent l’assiette (par exemple, trop de peaux d’oignons immangeables). Des portions d’accompagnement quand même assez minimes.
    Côté dessert, c’est innovant parfois au détriment des saveurs.
    La déco des desserts est toujours à revoir selon moi.
    Le service est un peu moyen même si c’est un peu plus rapide qu’avant.
    A réessayer une dernière fois peut-être.

    Average Rating
    star_ratedstar_ratedstar_rated_halfstar_normalstar_normal
    26 juin 2015 à 15 h 47 min Se connecter pour répondre
  14. […] La fiche du restaurant Plantxa […]

    20 novembre 2015 à 18 h 01 min
  15. […] – Plantxa : Juan Arbelaez, jeune chef surdoué passé chez Briffard, Fréchon et Gagnaire fait des merveilles avec de tout petits prix et l’ambiance en prime. Le Blog vous en a parlé des dizaines de fois, […]

    6 février 2016 à 18 h 56 min
  16. […] Arbelaez, chef un peu foufou de Plantxa (voir la fiche sur le blog), le restaurant où ça bouge à Boulogne… et ça bougeait le stand du David Guetta des […]

    19 février 2016 à 20 h 13 min

Ajouter un avis

Vous devez être connecté pour poster un commentaire.

Dans le même style découvrez aussi /  Listings

  • Patron

    Patron

    Dans le difficile métier de testeur de restaurant boulonnais (+ de 10 ans d’expérience), il existe un cas de figure assez rare qu’on pourrait qualifier d’à priori positif. À… Lire Plus

  • Les Galopins ***

    Les Galopins ***

    Ouvert il y a maintenant plus de 6 ans du côté de la rue Paul Bert, Les Galopins ont clairement gagné leurs galons d’institution boulonnaise. Régulièrement cité… Lire Plus

  • L'Escarbille

    L’Escarbille

    Installé dans l’ancien buffet de la gare de Meudon, quartier Bellevue, l’Escarbille réconforte le boulonnais égaré avec son décor de bistrot chic et surtout avec son jardin… Lire Plus