Lastre sans Apostrophe

C’est un des joyaux de notre carnet d’adresse secret parisien ! Qui pourrait imaginer que cette charmante petite boutique bleue du 7ème arrondissement cache un authentique champion du Monde dans une discipline qui n’est pas encore retransmise à la télévision… et c’est bien dommage car c’est un de nos mets fétiches. En 2012, après avoir fait ses armes à la Tour d’Argent, Yohan Lastre, en bon virtuose de terrine est sacré champion du monde de pâté en croûte et rien que pour ça, vous lui devez une visite. Impossible de résister à ses oeuvres qui ne restent jamais bien longtemps en vitrine.

IMG_5224

Admirez le marbré de la tranche, le doré de la croûte, tout les jours de nouvelles créations aussi spectaculaires qu’appétissantes : pâté en croûte fermier cochon, volaille, canard et pistache ou encore le fameux canard pistaches foie gras, sans oublier une version végétarienne à base de légumes.

Au delà du Pâté en Croûte, Yohan Lastre a vraiment su redonner ses lettres de noblesses à la charcuterie en hissant même parfois ses créations au niveau visuel de la pâtisserie, à l’image de ce boudin noir ou de cette sublime tête au carré, ré-interprétation élégante de la tête de veau mais regardez plutôt :

IMG_0301

Mention spéciale pour Marion, la compagne du champion pour son sourire désarmant, son merveilleux accueil et surtout son étonnant talent pour sculpter des têtes d’animaux de la ferme dans des mottes de beurre (formidable beurre à la crème cru salé à la fleur de sel…) ou des rillettes (formidable aussi). Récemment nous avons fait une grosse commande pour un anniversaire et nos amis ont été bluffés !

IMG_5226

share

Visité 1877 fois, 2 Visites aujourd'hui

Tagged In paris and pâté en croute

Ajouter un avis

Vous devez être connecté pour poster un commentaire.

Dans le même style découvrez aussi /  Listings

  • La Javelle Guinguette effervescente

    La Javelle Guinguette effervescente

    La Javelle, c’est le plan sympa pour sortir entre potes à deux pas de Boulogne. Traversez le Pont du Garigliano, sortez à gauche vers paris et descendez… Lire Plus

  • Kinugawa

    Kinugawa

    Au Blog de Boulogne on adore le Japon et sa gastronomie. Et même si notre belle ville est particulièrement gâtée dans le domaine avec les merveilleux Shiki… Lire Plus

  • Brigitte

    Brigitte

    Enorme coup de coeur pour ce bistrot hyper sympa du 17ème arrondissement. Brigitte c’est un peu le Mon Bistrot de Paris Ouest, un hommage à la belle… Lire Plus