Le Chai, bistrot à vins

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MAJ DU 19/12/20 : Le Chais change de propriétaire, de déco et devient Adèle et Camille. Cliquez pour voir la fiche.

Ancienne adresse légendaire que les vieux gastronomes boulonnais initiés se refilaient sous le manteau, ce petit restaurant particulièrement bien planqué séduit toujours avec sa déco hyper-rustique en décalage total avec les tendances du moment.

Capture-d’écran-2018-06-19-à-19.50.04Dès qu’on entre dans le restaurant on perçoit immédiatement cette odeur de vieille maison de campagne, royaume de la poutre apparente, peuplé de commodes et de buffets et décoré d’outils de vigneron. Derrière les fourneaux, le jeune chef Ludovic Goujet compose des assiettes parfois tout aussi simples et rustiques que sa déco mais ce membre éminent du collège culinaire est un dingue de beaux produits – il faut le voir poser sur son compte Instagram avec un superbe Turbot géant, de magnifiques ailes de raie ou, encore plus rare… des ormeaux (les connaisseurs apprécieront). Bref tout ce qu’on aime.

Lors de notre dernier passage nous nous sommes régalés avec une assiette de légumes de saison, purée de fèves au basilic (14€).

IMG_2353Puis nous avons adoré la merveilleuse andouillette de veau de la charcuterie Bobosse et son excellente purée maison, un véritable bonbon (26€).

IMG_2355Mariage parfait avec un Fleurie joyeux et gourmand qui achèvera de nous donner envie de revenir un soir pour finir la bouteille !

IMG_2351-2La côte de boeuf maturée française, pommes sautées salade verte, à partager (75€) est également très réputée d’après nos indics.

Les desserts sont fait maison par madame, pâtissière talentueuse : crème renversée ou forêt noire. On se souvient aussi d’une mousse au chocolat qui se défendait très bien.

A noter : La terrasse en plein soleil dans cette petite rue très peu passante est un vrai plus et l’établissement peut facilement se transformer dès 19h en temple de l’apéro avec ses chouettes petits vins de copains et ses immenses assiettes de Jambon et charcuterie Bellota.

IMG_2357Pour conclure, c’est évidemment un coup de coeur du blog même si on rêverait d’un peu plus de chaleur dans le service et l’accueil pour compléter l’équation gagnante !

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2 Avis

  1. ChiaraD
    ChiaraD

    Très belle surprise boulonaise!
    Petit resto à l’accueil un peu pressé mais convivial, avec una carte franche qui propose de bons morceaux de viande pour amateurs et produits de saison à l’honneur.
    Nous nous sommes régalés d’une cote de bœuf pour deux succulente, une entre aux haricots coco de Paimpol excellente.
    Mousse au chocolat en dessert bonne même si pas à la hauteur des autres plats.
    Choix de vin très intéressant, possibilité à la ficelle, rare dans le secteur!
    Propriétaire bien sympathique et prêt à faire plaisir aux clients en répondant à leurs souhaits (merci pour la sauce au poivre minute!), de plus amateur lui même de bons resto cherche une vrai qualité sans prétention! Bravo, nous reviendrons certainement, longue vie au Chai!

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    22 septembre 2014 à 13 h 43 min Se connecter pour répondre
  2. Le Blog de Boulogne
    Le Blog de Boulogne

    Avec un peu plus de sourire et de conseil sur les vins cet endroit pourrait être génial.

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    4 décembre 2015 à 19 h 50 min Se connecter pour répondre

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