Avant d’entrer dans « le repère du Burger », précisons tout d’abord le QG n’est pas une affaire d’amateurs, le restaurant a été créé par Virginie Bertrand, boulonnaise, qui a monté la franchise Bert’s en France et qui n’est autre que la soeur d’Olivier Bertrand, un des plus puissants entrepreneurs français dans le secteur de la restauration (Le Tsé, Charlie Birdy, Sir Winston, L’île, Lipp, les 2 stations…).

Le QG est une sorte de Diner francisé, installé dans un immeuble qui a plus de 500 ans – ne loupez pas la vue totalement dépaysante sur la petite cour pavée à travers la fenêtre du fond. Les murs épais et les vieilles pierres contrastent avec l’ambiance très Coffee Parisien du lieu et contribuent à crééer une ambiance chaleureuse. Le jeune homme qui nous accueille est particulièrement sympathique et aux petits soins.

Côté carte, on retrouve tous les classiques de la restauration rapide américaine avec un esprit et des prix plutôt haut de gamme : salade Caesar (12,50€), club sandwich deluxe (13,50€), pastrami Bagel (13,50€), american hot dog (7,50€) et tout une gamme de Burger (entre 12,90€ et 15,90€) : Classic , Cheese, Bacon Cheese, Mexi Burger avec du Guacamole, Blue Burger avec du bleu d’Auvergne, Chickent ou Tuna Burger…

Nous optons pour un Goat Cheese (Chèvre + Pesto) et un Mexi Burger (Guacamole et red hot sauce). Premier constat, ça présente bien. Les petits pains viennent de chez Eric Kayser (grand boulanger parisien) et ils font exactement la taille du steack ce qui suffisamment rare pour être souligné. Ensuite, les steack sont excellents, bien juteux à souhait avec le dessus grillé, les feuilles de laitues sont triées sur le volet (nous avons assisté au tri) et le petit cole slaw servi à côté très frais. Côté reproches, sur le Goat Cheese, on sent bien le chèvre frais mais pas assez le pesto, et sur le Mexi Burger, on a clairement radiné sur le Guacamole, c’est dommage.

Enfin, les frites maison : elles sont tout simplement divines, présentées dans leur petit cornet. Assurément les meilleures frites de Boulogne et nous pesons nos mots. Du coup, un petit goût de pas assez. Alors nous voilà motivés pour tester les desserts, même si en fait nous n’avons plus vraiment faim !

Authentique Cheese Cake à base de fromage de Philadephie avec son coulis de fruits rouges (8€). Très bon. Et enfin, le dessert euh pardon, le péché qu’on regrette une fois l’assiette vide. Un délicieux gateau à base d’Oreo, chantilly et crème chocolat (8,50€).

Vous l’aurez compris, nous avons beaucoup apprécié cette première visite au QG qui est déjà sacrément rodé pour son deuxième jour d’ouverture. La grande qualité des produits justifie largement les prix plutôt élevés. Ajoutons la gentillesse de l’accueil, le cadre sympa et la terrasse qu’on nous promet ensoleillée jusqu’à 15h. Il ne reste plus qu’à revenir un soir pour tester l’ambiance, pourquoi pas après un petit ciné…

Seul petit bémol, l’aération n’est pas encore super au point et vous risquez fort de ressortir en sentant le graillon.

MAJ du 4/02/11 : Aujourd’hui nous testons le Bacon Cheese (14,50€). Steak hélas un peu moins juteux que la dernière fois (sans doute la cuisson demandée non respectée > si vous aimez saignant, insistez vraiment) en revanche un burger qui reste exceptionnel, une sauce premium irresistible et superbe tranche de bacon parfaitement grillée.

Un autre dessert qui nous a bien plu : le pecan pie, un gâteau délicieux aux noix de pécan avec son petit peau de crème + sirop d’érable, évidemment, 7000 calories au cm3 mais au point où on en est…

On a constaté une nette amélioration sur l’extraction mais on sent encore petit peu le graillon en sortant. Sinon l’accueil est toujours aussi sympa.

MAJ du 19/02/2011 : Bon après 5 visites au QG, nous avons constaté une régularité parfaite dans la qualité et l’accueil, de plus vous avez été très nombreux à nous écrire ou à commenter pour nous remercier de vous avoir conseillé cette adresse, les 3 étoiles du Blog s’imposent donc ! Félicitations à l’équipe de QG… Ah un dernier détail : le QG propose également des plats à moins de 5000 calories : tous les jours une soupe différente et la fameuse salade Caesar.

à noter le midi, un formule Burger du jour + café gourmand à 14,90€ et un menu à 7,50€ pour les Kids avec Hot Dog ou Steack haché, frites + glace ou cookie + boisson.

MAJ du 17/11/2012 : Petite visite de contrôle au QG suite à quelques alertes reçues par des lecteurs. Effectivement, légère baisse de qualité dans le bacon burger un peu moins beau qu’à l’habitude (comparez la photo ci dessous avec les photos plus haut) mais toujours bon.

Nous en profitons pour tester le bagel au saumon très bon. En revanche la galette de pomme de terre est un peu sèche et fade.

Mais le plus inquiétant est l’odeur de graillon vraiment tenace qui parfume vos vêtements pour l’après midi, gênant si vous avez un rendez-vous après. Pour ces raisons nous retirons nos *** au QG en espérant qu’il saura vite palier ce problème.