Mama Roasta

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A Boulogne, tout le monde se souvient de l’échec retentissant de Poulet Purée, le spectaculaire restaurant thématique dédié à la volaille en plein coeur du Trapèze qui n’aura même pas tenu un an. Faut-il en conclure que les boulonnais n’aiment pas le poulet ? Certainement pas si l’on en croit la longue queue devant chez Ligot le dimanche matin… et l’arrivée à Boulogne de Mama Roasta, une nouvelle génération de rôtisserie au format compact et à emporter. De Poulet Purée, les joyeux entrepreneurs (qu’on imagine tout droit sortis d’une école de commerce) n’ont gardé que le poulet, la purée et un certain goût pour la déco stylée. Mais avant de parler d’eux commençons par les remercier de nous avoir débarrassés de l’affreux kebab et de ses pancartes criardes qui ne tiraient pas vraiment vers le haut ce petit bout de rue de Billancourt coincé entre la rue Galienni et l’avenue André Morizet.

Chez Mama Roasta, la façade en bois annonce direct la couleur : ici on n’est pas au KFC, le poulet a vécu minimum 100 jours et il a eu une vie plutôt sympa, faite de balades en plein air « sur des parcours herbeux et boisés » et agrémentée de repas à base de céréales et de produits laitiers. Résultat : le produit se suffit à lui même, pas besoin de sauces curry-barbecue ! Et si l’on ajoute l’effet rôtisserie – un poulet qui cuit longuement tout en étant continuellement arrosé de son jus, c’est vraiment très très bon… et aussi très beau. La chair est fondante, moelleuse tandis que la peau est dorée et croustillante.

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Mais là où les mecs sont vraiment très bons, c’est qu’ils ont aussi bossé sur la purée. Purée nature au beurre Bordier (voir la fiche de la fromagerie Escudier si vous ne savez pas ce que c’est) ou purée au piment d’Espelette, du très très hau niveau. Franchement, on a eu la chance de goûter plusieurs fois la mythique purée de Joël Robuchon. Hé bien figurez vous, qu’on s’en rapproche étonnamment (et on pèse nos mots, oui monsieur!)

Et maintenant le prix : 1/4 de poulet + une bonne louche de cette merveilleuse purée : 10,90€ ! A ce niveau de qualité, c’est vraiment imbattable.

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Notons enfin que le poulet entier pour 4/5 personnes est à 23,50€ et qu’il existe d’autres accompagnements : pommes dauphine, Ratatouille provençale, légumes frais juste sautés à l’huile d’olive et même des frites pour les nostalgiques qui n’iront plus jamais au KFC ;-)

Vous l’aurez compris, c’est un coup de coeur ! Et en plus c’est ouvert le soir et vous pouvez vous faire livrer via Deliveroo.

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