Mise en Saine

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Bonne nouvelle pour le quartier du boulevard de la République qui ne brillait pas par sa profusion de restaurants gastronomiques : un nouvel établissement vient de voir le jour. On ne peut pas le rater, installé sur deux étages, le restaurant & salon de thé Mise en Saine fait l’angle avec la rue Thiers. Comme son nom ne l’indique aucunement – et sa baseline : « Cuisine contemporaine » encore moins -, Saine Saveur vous invite du côté de Saïgon mais dans un cadre moderne chic. Le chef Maxime Petit vous propose de partager ses recettes simples mais parfaitement exécutées, ramenées d’une expatriation au Vietnam. Une cuisine vietnamienne donc mais ouverte sur le monde, extrêmement parfumée, tout en fraicheur avec une très belle maîtrise des herbes. C’est parti pour le test !

On attaque par une assiette de dégustation avec nem, rouleau de printemps… (10€). Tout est frais parfumé, croustillant, 5 bouchées, 5 saveurs différentes, ça commence bien ! En entrée, le restaurant propose également le Pho Bo (soupe traditionnelle vietnamienne au boeuf à 11€) qui a l’air d’être une spécialité de la maison.

Après un accueil souriant et décontracté, nous examinons la carte, mélange de plats typiquement vietnamiens et de plats français vietnamisés pour les moins téméraires (le filet de boeuf grillé sauce aromatisée).

On enchaine avec gratin de Saint Jacques et Crabe farci (18€) très bien. Beaucoup plus original : le porc parfumé roulé dans du choux (14€). Vraiment très bon. Ajoutons que les deux plats avaient le même accompagnement : de délicieuses pâtes sautées avec des légumes croustillants. La maison propose également des Pad Thaï au poulet ou au crevette à 11€ ou le fameux Bo Bun traditionnel à 13€.

En dessert, nous avons partagés les petits nems au chocolat (8€), bien croustillant. Très sympa.

Signalons enfin que le Mise Saine propose un menu à partir à 18€ (entrée+plat ou plat+dessert) et 22€ (entrée+plat+dessert).

Au final, ce restaurant est une vraie bonne trouvaille et un excellent rapport qualité/prix/décor que nous vous recommandons sans hésiter.

MAJ du 22/05/2015 : Excellent déjeuner au Mise en Saine qui après plus de 4 ans d’existence a su gagner ses galons de références. Accueil extrêmement sympathique et sens aigüe du conseil pour aider à choisir parmi les chouettes créations du chef.

DSCF3185En entrée, délicieux petits toasts de crevettes au sésame (8€) avec leur petite sauce relevée. Les nems de porc sont également très bons.

DSCF3189Côté plats, nous ne regrettons vraiment pas d’avoir suivi les conseils du jeune serveur qui nous a bien vendu l’exceptionnel Boeuf Loc-Lac, un des plats signature de la maison, des petits morceaux de filet marinés qui fondent littéralement dans la bouche, à tremper dans un mélange de poivre, sel et citron : fabuleux (19€). La photo ci-dessus parle d’elle même.

DSCF3194Du coup, nous étions super motivés pour enchainer sur un petit dessert : Riz gluant, lait de coco et mangue ultra fraiche (8€).

Si on ajoute le petit Pauillac à prix tout doux (35€) qui a arrosé ce merveilleux repas, c’est sûr, on n’attendra pas encore 4 ans pour revenir au Mise en Saine !!!

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Tagged In cuisine vietnamienne,nems and vietnamien
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1 avis

  1. Quelquune
    Quelquune

    Un cadre sympa : moderne et intimiste à la fois, à l’image de la cuisine qui allie saveurs traditionnelles et tendances culinaires actuelles. Le service est bon et on profite d’un lieu qui appelle à la sérénité.
    La nourriture est bonne, la carte assez variée. Les férus de cuisine asiatique seront surpris par ce mélange des genres, mais du coup, les plus réfractaires à la cuisine traditionnelle vietnamienne (notamment) se laisseront tenter ! Pouce en l’air pour les nems au chocolat en dessert !

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    23 septembre 2014 à 0 h 34 min Se connecter pour répondre

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