MAJ du 15/11/2015 : Poulet Purée c’est déjà fini ! Il semblerait que ce concept ambitieux n’ait pas trouvé son public. Trop grand, trop mono-produit, ce restaurant n’aura même pas tenu un an. Qui va reprendre et avec quel concept ? La réponse bientôt.

Le Poulet Purée est un grand restaurant-concept situé Cours de l’île Seguin, au pied de la tour Horizon et qui a pour ambition de ressusciter le délicieux poulet rôti du dimanche de nos grand-mères ! Déco vintage, différents espaces et pas mal d’idée marrantes imaginées par le patron Fabrice Raoult, un vieux routard de la restauration branchée parisienne (La mythique Boca Chica, c’était lui). Et le moins qu’on puisse dire c’est qu’il a mis le paquet. D’abord en choisissant un local immense avec une très belle hauteur de plafond, ensuite en faisant de son resto un mini-Disneyland dont le héros ne serait pas une souris mais un poulet. Comme à Disneyland il y a 4 mondes (espaces) au Poulet Purée : la salle de bavardage (autour de la rôtissoire, comptoir + table d’hôte), le poulailler (pour les enfants), l’étonnante Tête en l’air (avec une cuisine scotchée au plafond) et la Poule de luxe (la partie chic avec canapés chesterfield, tableaux et bibliothèque) où nous avons été installés (on vous laisse regarder nos photos dans la galerie).

Côté cuisine, Francis Lévêque (ancien d’Apicius, de Chez Dame Jeanne et du Restaurant du Marché) déploie des trésors d’ingéniosité pour varier les recettes autour de l’unique poulet (en blanquette, en tournedo rossini, en brochettes de sot-l’y-laisse…).

En entrée nous avons testé un très bel oeuf bio de Loué mayonnaise (5,80€) ainsi que la planche à picorer avec notamment des rillettes de poulet (9,90€).

En plat, évidemment, nous nous sommes jetés sur le fameux poulet purée ! Hélas, petite déception, il faut être au moins 4 pour pouvoir commander le royal Poulet prestige de Loué élevé au moins pendant 100 jours, nourri aux céréales et aux produits laitiers et qui porte le nom de son éleveur sur une bague (22€ par personne à 4) – le patron s’enorgueillit de connaître personnellement ses éleveurs.

Nous nous rabattons donc sur le poulet label rouge, élevé en liberté, nourri sans OGM et aux céréales locales et surtout rôti patiemment avec son jus (14,90€ le quart de poulet, 23,50€ le demi) et il est déjà très bon avec sa belle peau parfaitement doré. Un excellent rapport qualité prix si l’on ajoute que le purée se défend très bien aussi.

Côté desserts, on a bien aimé l’autentique Crêmet d’Anjou de Marie-Noëlle et Jean-François ! On ne sait pas qui sont ces gens, mais leur savant mélange de crème fouettée et de blancs d’oeufs en neige est un véritable péché gourmand (5,80€).

Enfin, 3 petites subtilités qu’on a trouvé assez cool :

1) le vin à la ficelle, on vous apporte une bonne grosse bouteille d’un litre et vous ne payez que ce que vous buvez (Bon petit Brouilly à 11€ les 50cl).

2) le pain payant (1,70€), conçu par Frédéric Lalos, il est juste exceptionnel et à la fin du repas, on vous le met dans un joli petit sac en papier pour le rapporter chez vous. On aime ce côté respect du beau produit.

3) Avant de partir on lance la grande roue de la chance pour tenter de gagner un bonus ! Nous avons gagné un menu enfant gratuit ! Lucky Blog de Boulogne !

En conclusion : c’est bon, c’est marrant, et le service est vraiment très sympa. Maintenant, même si le patron va certainement continuer à déployer ses mille idées à la seconde, on a un petit doute sur le côté mono-produit du concept. A suivre…

Poulet Purée, c’était ici :

24, cours de l’île Seguin
92100 Boulogne-Billancourt