Restaurant Prunier

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Difficile de résister au spectaculaire décor 100% art déco de cette belle maison bientôt centenaire qui à lui seul vaut la visite du côté du 16ème Nord. Mais ne nous arrêtons pas au décor ! Tenue de main de maître par le chef Eric Coisel, la mythique maison parisienne Prunier et le seul restaurant au Monde à produire son propre caviar. Si vous voulez réviser vos classiques et redécouvrir ce qu’est un produit marin d’excellence ou une cuisson de poisson parfaite, Eric est votre homme, spécialiste reconnu de la cuisine de la mer, son tartare de maigre sauvage et huitre « spéciale Tarbouriech » au caviar Prunier est un véritable missile iodé et certainement une des entrées les plus réjouissantes que nous avons dégustées ces dernières semaines.

dscf4995Pour la suite, outre son choix de poissons ultra-frais, la maison vous réserve de nombreuses surprises comme l’oeuf Christian Dior (l’histoire remonte à un dîner organisé chez le célèbre couturier, où étaient conviés Yves Saint Laurent et Pierre Bergé. Friands de l’œuf en gelée, ces derniers eurent l’idée d’y déposer une quenelle de caviar et s’en régalèrent) ou l’écrasée de pommes de terre au caviar. En dessert nous avons dégusté un merveilleux soufflé à la chartreuse verte, que du bonheur !

dscf5002Evidemment le prix sont à la hauteur du décor et de la qualité des produits ! Si vous ne vous sentez pas prêt à vous lancer sur la carte ou sur le Menu Tout Caviar à 175 euros, il existe un menu déjeuner entrée-plat-dessert à 47 euros.

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