Sanki ***

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Le saviez-vous ? A Boulogne, nous avons la chance de compter parmi nos bonnes tables un authentique restaurant japonais. Attention, hein ! Pas un vulgaire sushis-brochettes, menu A, menu B, menu C, ouvert à la hâte pour sustenter les cadres dynamiques pressés, mais un véritable conservatoire de la gastronomie japonaise. Aux commandes, le chef Okada Haruyuki est un amoureux du poisson ultra frais, un poisson qu’il part choisir scientifiquement tous les matins à Rungis et la différence se voit très nettement dans l’assiette.

Les restaurant ne compte que quelques tables et un comptoir, la réservation est obligatoire et parler japonais est un plus. Une fois installé, on commande un peu de tout et les plats arrivent dans un ordre plutôt aléatoire. C’est parti pour la découverte !

D’abord il vous faut absolument tester l’ail frit en apéro, c’est un délice, on pourrait en manger trois assiettes (5,80€ pièce) et tant pis pour l’haleine…

Evidemment nous testons les sashimis pour voir s’il y a une différence avec ce que propose la concurrence low cost. C’est pas donné mais effectivement c’est meilleur. Le poisson a un très belle texture. Admirez le travail !

IMG_1528-2Côté sushis, vous êtes au Japon alors le choix est juste dingue, en fonction du marché du chef. Nous sommes par exemples régalés avec des sushis aux oursins ! Essayez d’en trouver chez Sushi shop ;-)

IMG_1527-2Et puis il y a ces petites spécialités qui font tout le charme et l’originalité du Sanki. Le tofu frit. A se damner

IMG_1526-2Et les jolies palourdes infusées au Saké. Une merveille de subtilité !

IMG_1525Vous l’aurez compris, le Sanki est un institution à Boulogne que tout l’Ouest Parisien nous envie et c’est un des rares restaurants japonais en France a être labellisé par le Jetro (Organisation Japonaise du Commerce Extérieur) et à avoir reçu un macaron de validation de la part du Comité d’Evaluation de la Cuisine Japonaise. Le site web du restaurant est d’ailleurs en Japonais, si c’est pas une preuve, ça !!! L’éventail de choix proposé par le chef est tellement large qu’on a qu’une envie en sortant : REVENIR !

Ah, on oubliait, le restaurant propose aussi des plats à emporter et inutile d’espérer obtenir une table si vous n’avez pas réservé !

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Tagged In japonais,sushi and tempura
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  1. L’incontournable authentique restaurant Japonais de Boulogne ! Calqué sur le modèle des cantines typiques, le lieu propose un confort spartiate et n’est clairement pas adapté aux larges groupes ou aux fins de mois difficiles. Ceci dit, le plaisir est largement au rendez-vous avec des recettes qui changent du simple sushi ou chirashi et font découvrir des aspects bien plus authentiques, variés et raffinés de la cuisine japonaise. Chez Sanki on découvre que la vraie cuisine japonaise se mérite et on ressort ravi d’avoir tenté l’expérience.

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    5 septembre 2014 à 10 h 05 min Se connecter pour répondre

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