SU

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Décidément, les boulonnais sont gâtés en matière de gastronomie japonaise – et attention hein ! on ne vous parle pas ici de Sushi Brochettes tenus par des chinois ! Après les mythiques Shiki et Sanki que tout l’Ouest Parisien nous envie, voici le Su qui nous amène sur un plateau (chauffant !!!) une des spécialité nippone qui nous manquait encore : le teppanyaki qui signifie en japonais : « grillé sur une plaque de fer ». Vous l’aurez compris, le teppanyaki est la plancha japonaise, sauf qu’au Su elle est située au milieu de la table et le chef vient cuisiner devant vos yeux ébahis. Un véritable spectacle car les chefs prennent un malin plaisir à manier le couteau et la spatule comme des jongleurs, totalement dépaysant et en plus c’est bon ! Mais regardez plutôt notre petit reportage photo dans la galerie.

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L’idéal est de venir à 6 ou 8 pour occuper tout une table, chacun peut prendre le menu qu’il préfère : menu Su à 32€ ou menu dégustation à 46€ (ou à la carte). Les entrées sont assez ambitieuses à l’image de ces délicieux futomaki, sorte de makis au saumon anguille et foie gras frits comme des tempuras. Les dragons rolls Rolls (beignets de crevettes, avocat & crabe) sont également très réussis tout comme les gyosa.

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Puis le chef attaque les grillades : pour nous Gambas flambées au saké, filet mignon, entrecôte persillée et poulet terryaki. N’hésitez pas à commander en supplément un plat de riz sauté à l’ail, c’est divin ! (5€). Et pour ceux qui veulent vraiment se faire frotter à l’excellence japonaise, la maison propose l’option boeuf wagyu ou homard avec un supplément.

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Le chef émince, cuisine, flambe  et dresse les plats devant vous. C’est très bon et c’est très beau !

Pour le dessert, ne loupez pas cette spécialité pour le moins étonnante : des boules croquantes panées (servies chaudes après un passage sur la plaque chauffante) avec un coeur de glace à la vanille.

Globalement, nous avons beaucoup apprécié cette expérience, même si c’est un peu cher (en même temps, on paye le privilège d’avoir un chef pour nous tout seuls). Nous l’avons déjà testé deux fois !

A noter : la carte du Su propose également de nombreux suhis et sashimis ainsi qu’un nombre incalculable de menus avec des prix plus doux à midi.

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Tagged In japonais and teppanyaki
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1 avis

  1. carolecolinkjaer
    carolecolinkjaer

    Excellent restaurant japonais. Le menu teppanyaki est une vraie experience culinaire et visuelle. A essayer

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    26 novembre 2014 à 22 h 51 min Se connecter pour répondre

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