Monsieur Potier a pris sa retraite. Nous le regretterons ! Sa boucherie devient « La Boucherie de l’Eglise » avec de nouveau propriétaires.
Hé oui, à l’heure où nous en sommes de nos tests impitoyables, cette boucherie est indiscutablement LA meilleure de Boulogne. Nous avons testé le rumsteack (exceptionnel), le faux-filet (parfait), la côte de boeuf (préparée avec science et amour) et l’onglet (texture et goût bien prononcé pour les connaisseurs). Monsieur Potier est un vrai passionné et ce qui le différencie de ses concurrents boulonnais, c’est qu’il a vraiment envie de partager cette passion avec vous. Parmi tous les bouchers que nous avons testés, il est le seul à vous poser la question « C’est pour consommer quand ? ». Et en fonction de votre réponse, il vous donnera une viande plus ou moins rassie : l’assurance d’une tendreté absolue. En effet, la grande différence entre la viande et le poisson, c’est qu’un poisson n’est jamais trop frais alors qu’un viande peut l’être. Et une viande trop fraiche c’est une viande garantie coriace.
Grâce à Monsieur Potier, nous avons également appris qu’il fallait sortir une viande du frigo au moins 2 heures avant de la griller. Les amateurs de viande saignante éviteront ainsi que leur steack soit froid au coeur.
Le fameux Rumsteack à essayer en priorité !
Les prix sont dans la moyenne de Boulogne : les beaux morceaux tournent autours de 25 euros le kilo. Vous l’aurez compris, même si vous habitez à l’extrême sud de Boulogne, il faut que vous alliez au moins une fois rendre une petite visite à Monsieur (et Madame, toujours souriante à la caisse) Potier.
Boucherie Potier, c’était ici :
40, avenue Jean-Baptiste Clément
92100 Boulogne-Billancourt
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