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Diner des amis du Blog de Boulogne le jeudi 6 décembre

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Le jeudi 6 décembre nous organisons un diner privé gastronomique d’exception à la Table de Cybèle et nous avons décidé de proposer quelques places à nos plus fidèles lecteurs et contributeurs. Ouvert il y a 5 ans, ce resto est devenu un des grands coups de coeur du Blog de Boulogne notamment grâce à sa chef incroyable d’origine américaine. Lors de cette soirée vous pourrez découvrir en mode dégustation 3 vins très étonnants dénichés par Frank accompagnés d’amuses-bouches conçus en harmonie par Cybèle. Ensuite nous passerons à table pour un menu entrée-plat-dessert imaginé spécialement pour nous par la chef. Vous pourrez aller jeter un coup d’oeil en cuisine, échanger avec Frank et Cybèle qui nous raconteront en avant-première leur projet de maison d’hôtes et potager dans les Yvelines. Bref un grand moment de convivialité et de partage pour découvrir un couple étonnant.

LE MENU :

AMUSES BOUCHES CONÇUS POUR ACCOMPAGNER LES 3 VINS SURPRISE DE FRANK :

VIN 1 : Huitre Marennes d’Oléron tiède, Pomme « Reinette », Mousseline de Choux Pourpre, Sabayon au Beurre Noisette
VIN 2 : Courge « Bleu d’Hongrie » confite, Magret fumé par nos soins, Salsa Verde de Poireaux
VIN 3 : Croquette de Champignons Sauvages coeur au jus de Volaille, Ravigotte

ENTRÉE :

Crudo de Saint-Jacques Rouge de Brest, Yaourt de Chèvre Maison, Vierge de Radis « Red meat », Pistaches

PLAT :

Filet de Biche de nos forêts, Cerfeuil Tubéreux rôti, Coing, Cavalier Noir, Echalote Fondante

DESSERT :

Cheesecake au Fromage Frais (Petite American touch) et sa déclinaison d’Agrumes

***

Le PAF est de 60€ par personne comprenant la découverte de 3 vins et leurs amuses-bouche avec Frank et le menu entrée-plat-dessert. Pour réserver dites le nous en commentaire sur le post Facebook, on vous enverra le lien de réservation en MP.

La fiche du restaurant LaTable de Cybèle 

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