Souvenez-vous l’année dernière, lors de la sortie de l’édition 2015, nous avions taquiné le célèbre guide rouge et sa sélection peu en phase avec le formidable dynamisme gastronomique de notre belle ville, un fait d’autant plus inexcusable que les locaux du Guide Michelin se situent… à Boulogne ! Ils semblerait que les redoutés inspecteurs nous aient lus puisque l’édition 2016 propose un palmarès nettement plus acceptable !
Tout d’abord, trois de nous chouchous ont enfin été remarqués :
- Plantxa : Juan Arbelaez, jeune chef surdoué passé chez Briffard, Fréchon et Gagnaire fait des merveilles avec de tout petits prix et l’ambiance en prime. Le Blog vous en a parlé des dizaines de fois,
- La Machine à Coudes : On se réjouit pour la très pétillante Marlène. Son amour des beaux produits de notre terroirs et les belles assiettes de son chef illuminent la place Jules Guesde et nous met au niveau des meilleurs neo-bistrots tendance de l’Est Parisien. Voir l’avis du Blog de Boulogne
- Madeleine : C’est la belle surprise de cette édition 2016. Madeleine est un personnage unique comme on les adore à Boulogne. Sa cuisine libanaise comme à la maison méritait d’être saluée, d’autant qu’elle vient de refaire la déco de son restaurant. Voir l’avis du Blog de Boulogne
Sont confirmés :
- MaSa : Hervé Rodriguez conserve haut la main son étoile obtenue très vite après son arrivée à Boulogne grâce à sa cuisine « ludique et créative » Voir l’avis du Blog de Boulogne
- La Table de Cybèle : Cette année, la chef américaine a gagné l’émission « L’addition s’il vous plait » (voir notre article) et conserve sa place dans le guide et surtout cette mention qu’on adore, digne des meilleurs dragueurs de cours de récré : « La Table de Cybèle est si jolie ». Voir l’avis du Blog de Boulogne
- Mon Bistrot : C’est le restaurant préféré des boulonnais (si l’on en croit les commentaires sur le blog depuis 5 ans), on se réjouit pour Yann, Franck et la super équipe de cette valeur sûre qui organisait encore la semaine dernière un dîner 100% truffe ! Voir l’avis du Blog de Boulogne
- Chez Michel : Mince, celui-là ça fait vraiment trop longtemps qu’on la pas testé lui ! Voir l’avis du Blog de Boulogne
Sont éjectés
- Au Comte de Gascogne : Le restaurant et son étoile disparaissent du guide et le Blog se souviendra longtemps des sublimes assiettes de foie gras du très influent Henri Charvet et de sa salle-véranda comme dans un jardin. Voir l’avis du Blog de Boulogne
- Le Gorgeon : l’année dernière, le guide saluait « Un bistrot comme on les aime ». Apparemment l’amour n’aura même pas duré 3 ans. Voir l’avis du Blog de Boulogne
En conclusion, nous sommes globalement en phase avec cette short-list, même si on aurait peut-être conservé le Gorgeon et remplacé Chez Michel par le 71PM pour encourager le chef PIerre-Emmanuel Vergnot qui fait un chouette travail bien dans l’air du temps du côté de la rue d’Aguesseau. On pourrait aussi se morfondre de n’avoir plus qu’une seule table étoilée à Boulogne, mais l’ouverture imminente du restaurant du chef étoilé Jean Chauvel, avenue du Général Leclerc (voir notre article) devrait nous faire à nouveau briller dans l’édition 2017 !