Pour fêter les 10 ans du Blog de Boulogne, nous nous sommes amusés à fouiller dans les centaines de fiches que nous avons rédigées en une décennie de tests gastronomiques et nous avons essayé de sélectionner les produits qui nous ont vraiment marqués chez nos extraordinaires commerçants. Il en manque certainement alors n’hésitez pas à poster vos coups de coeur en commentaire !
1) La baguette tradition de Mickaël Morieux. C’est plus qu’une baguette, c’est une vision du pain. (voir la fiche de la Boulangerie Morieux)
2) Le jambon de parme de Luigi e Figli. C’est bien simple, il fond littéralement dans la bouche. Leurs penne aux cèpes et aux truffes sont également légendaires. (voir la fiche de Luigi e Figli)
3) Le pâté aux figues et aux noisette et la Coppa de Corse du Sud d’Ange Solinas. La longueur en bouche, le fumé et le poivré de cette coppa produite par des petits artisans Corse sont juste exceptionnels. (voir la fiche de l’Epicurianu)
4) La pointe paysanne aux germes de blé de Franck Dolle. Du grand art, quand elle sort tout juste du four, c’est à pleurer. (voir la fiche de la boulangerie Dolle)
5) Les macarons de Cerise. Des petits bijoux réalisés par un ancien de chez Ladurée (voir la fiche de la boulangerie-pâtisserie Cerise)
6) Le gorgonzola aux noisettes du Piémont de la fromagerie Escudier. Un trésor de gourmandise. Testez aussi leur mythique brie fourré aux figues et au noix et et leur vacherin à la truffe. (Voir la fiche de la fromagerie Escudier)
7) La choucroute de Joël Mention. La photo ci-dessous parle d’elle-même ! (voir la fiche du traiteur Joël Mention)
8) La côte de boeuf Black angus d’Aberdeen de la boucherie Escudier. Avec en plus un excellent rapport qualité prix pour cette viande d’exception tendre comme du beurre. (voir la fiche de la boucherie Escudier)
9) Le Saint-Nectaire de chez Bozec. Servi avec tellement de gentillesse que ça le rend encore meilleur ! (voir la fiche de la fromagerie Bozec)
10) Les onglets de boeuf et de veau de l’artisan tripier ex-Chiron. Une merveille à griller ! Tout est bon chez cet homme-là, des ris de veau au fromage de tête en passant par les tripes au cidre. (voir la fiche de l’Artisan Tripier)
11) Le poulet rôti purée de chez Mama Roasta. Un poulet fondant servi avec une merveilleuse purée qui n’est pas sans rappeler celle de Joël Robuchon . (voir la fiche de Mama Roasta)
12) Les Frites de Chez Patron. Avec la bonne humeur de Patoche en prime ! ( voir la fiche du restaurant Patron)
13) Les merveilleuses huitres spéciales des Frères Besson. Cultivées en Cornouaille et finie à Marennes Oléron, affinées en claire, des huitres charnues au goût très subtil, très iodé au premier abord avec une légère touche sucrée en fin de bouche. (Voir la fiche de l’huitrerie des frères Besson)
14) Les divins éclairs de de Rémi Gallet. Tellement élégants qu’on a envie de les photographier 20 fois avant de les déguster. (voir la fiche de la boulangerie-pâtisserie Gallet)
15) Les pâtes aux oeufs frais Gran Cucina chez CERES épicerie fine. Les vertes à la roquette sont dingues mais aussi les petites sauces qui vont avec. (voir la fiche de CERES épicerie fine)
Bon appétit !