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Les commerçants du marché Escudier livrent leurs recettes !

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Notre cher marché Escudier est à l’honneur ce mois-ci avec la sortie du livre « La Cuisine du Marché » de Régine Teyssot. L’auteur a eu la bonne idée d’aller à la rencontre des commerçants les plus emblématiques de ce marché bien connu des Boulonnais et de leur demander de livrer leur recettes préférées, des recette simples mais qui mettent en avant les beaux produits. Boucherie, charcuterie, crèmerie, primeurs, poissonnerie, boulangerie et même bonbons, des aubergines à la Bonifacienne d’Ange Solinas de l’Epicurianu à la poularde au blanc de Valérie Denfert en passant par le Sauté de veau au cidre de Romain de l’excellente boucherie Dupont (on y était encore ce matin), ou encore le Mont d’Or au vin du très sympathique fromager Christian Bozec sans oublier les pieds de cochon de Jean-Pierre Delongvert alias The Boss du marché !

Bref une chouette initiative que nous saluons et une très belle idée de cadeau pour un boulonnais accro à sa petite virée du dimanche matin !

La Cuisine du Marché de Régine Teyssot, Solar Editions, 22€

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