Il fallait bien que ça arrive un jour, après avoir écumé les marchés Billancourt et Escudier, le Blog de Boulogne se devait d’aller visiter le troisième marché boulonnais, un peu moins connu celui-là mais non moins intéressant : le marché biologique de la Route de la Reine ! Parmi la dizaine de commerçants présent, monsieur Lessieu a tout de suite attiré notre attention avec son étal de viandes et de charcuteries maison particulièrement appétissants. Et puis n’ayons pas peur des mots, monsieur Lessieu est éminemment sympathique (c’est le monsieur au premier plan sur la photo).

Si comme nous vous n’y connaissez rien au bio, n’hésitez pas à le questionner, il ne vous prendra pas de haut et vous expliquera que sa viande provient exclusivement de l’élevage de ses frères dans le Perche, favorisant l’esprit d’indépendance, voire d’autarcie. Ainsi, si leur bêtes sont nourries en grande majorité d’herbe, le foin et les céréales qui complètent leur alimentation sont cultivés sur place, à leur usage exclusif et dans le plus pur respect des normes biologiques. La transformation du produit est également 100% réalisée sur place ce qui assure une traçabilité inattaquable.