Au marché Escudier, vous ne pouvez pas les rater, ils sont tout au fond à droite mais la queue commence bien avant. Il va falloir vous armer de patience pour espérer décrocher une belle côte de boeuf ou une poignée de merguez (ils sont également présent au Marché de Billancourt). Mais pourquoi ce nom « Boucherie de la Porte Montmartre » alors que nous sommes finalement assez loin du pays d’Amélie Poulain ? Il semblerait que la Boucherie de la Porte Montmartre qui existe réellement au 142 bd Ney dans le 18ème ait décidé de s’attaquer aux marchés boulonnais et notre premier test va vous démontrer que c’est tant mieux pour nous… heureux boulonnais.

Premier contact visuel : les pièces de viandes sont superbes et les prix se situent dans la catégorie basse du quartier avec un faux-filet à 19,50€ du kilo. Le boucher semble toujours prêt à dégainer de ses frigos ses meilleurs morceau, à l’approche d’un spécialiste. Nous suivons le choix d’un habitué devant nous et optons pour de la « Surprise », un partie du boeuf que le boucher nous garantie aussi tendre que du filet. Pour 19€ du kilo, on a envie de faire confiance, le morceau ressemble à de araignée mais le boucher nous dit que c’est encore meilleur.

Une fois grillée la viande s’avère extrêmement tendre, un vrai délice avec le goût en prime beaucoup plus intéressant que celui du filet – jugé très tendre mais un peu fade par les amateurs. Une bonne « surprise », donc ! Nous reviendrons pour le test ultime : la côte de boeuf (21,50€)!

On regrettera juste l’accueil un peu sec et le manque de conseil. Dommage….