C’est bien connu et ça fait 10 ans qu’on le dit, à Boulogne, nous avons une armée de bouchers d’exception. Seulement voilà, ces chers artisans on aussi une vie et ferment globalement vers 19h30. Alors si une envie d’entrecôte entre potes vous prend subitement et que vous êtes coincés au bureau, réjouissez-vous ! Le Monoprix Marcel Sembat vous dépanne jusqu’à 22h et soyons honnêtes, depuis quelques mois, c’est même beaucoup plus que du dépannage. Notre Monoprix le plus central s’est associé à Olivier Metzger (le Bernard Arnault de la côte de boeuf) pour proposer quelques pièces d’exception que vous pourrez admirer facilement car elles sont exposées dans des vitrines, comme chez les joaillers de la place Vendôme.

Alors évidemment, ce n’est pas donné mais quand on sait qu’une viande maturée exige du temps et perd une bonne partie de son poids au fil des semaines.

Nous avons déjà goûté deux types de viandes de boeuf proposés dans les vitrines : le faux filet Charolais affiné avec son goût et sa texture incomparable (très dur de manger du boeuf ordinaire après avoir goûté ça) et le black angus américain et son persillage (petits filaments de graisse) exceptionnel, tellement tendre qu’on pourrait le couper à la fourchette. Un vrai régal à réserver aux connaisseurs… qui vous remercieront !

Ajoutons enfin que le boucher en chef est absolument adorable. N’hésitez pas à lui demander conseil !