Ce week-end, nous nous sommes aventurés du côté d’Issy les Moulineaux pour vous faire découvrir une petite pépite. Ouverte en Décembre 1999 par Emmanuel Jan et son épouse Blandine, la boulangerie-pâtisserie Jan mérite vraiment le détour comme en témoigne la longue queue de fans devant la boutique.

Cette boulangerie propose une gamme de pains riches et variée à base de grains de blé sélectionnées par leur moulin et finement moulus sur meule de pierre, ainsi que des pâtisseries cultes soigneusement élaborées, à base de matières premières fraiches dont une part est quotidiennement apportées de Rungis – Emmanuel Jan a été formé à la maison Gérard MULOT à Saint-Germain-des-Prés durant près de neuf ans.
​La baguette tradition est fantastique, souple et croquante avec une mie bien aérée. Nous avons également testé le bon vieux pain à l’ancienne au levain avec sa croute épaisse qu’on trouve de plus en plus difficilement dans nos campagnes.


Le pain écureuil avec raisins, noisettes et pistaches est juste une tuerie avec du fromage (münster, St Nectaire…)
Enfin côté pâtisserie, la maison reste sur les classiques mais parfaitement exécutés à l’image de ce mille feuille délicieusement caramélisé sur le dessus et ce merveilleux Paris-Brest !