Boulogne-Billancourt 
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Fatigués des volailles qui n’ont jamais vu le ciel, tellement tristounettes dans leur barquette en plastique qu’on a l’impression qu’elles ont été élevées directement dans les rayons de l’hypermarché pour gagner du temps ? Si vous souhaitez retrouver le bon goût du poulet de tradition, élevé dans les règles de l’art, allez vite rendre une petit visite à Monsieur et Madame Denfert sur les marchés boulonnais.
Les poulets qu’ils vendent, il les connaissent tous par leur prénom, ils pourraient même en parler pendant des heures vu que ce sont eux qui les ont élevés et abattus. Choisissez une belle volaille et on vous la prépare aussitôt avec le sourire et les bons conseils de cuisson qui vont avec. Après une grosse heure au four traditionnel, vous pourrez savourez un poulet avec une chair exceptionnelle, fondante, pleine de goût : un vrai bonheur (comptez 15 euros pour un beau poulet).
Sur le stand ou à la commande vous trouverez des volailles encore plus exceptionnelles comme des chapons ou des poulardes… Vivement Noël !
MAJ du 17/12/2010 : Aujourd’hui, nous n’avons pas pu attendre Noël pour craquer pour ces deux sublimes cuisses de chapon (15€ les deux). A cuisiner à la sauteuse, avec des petits champignons et de la crème, un véritable délice fondant !
Denfert, éleveurs de volailles
Marché Escudier : mardi, vendredi et dimanche (quand vous rentrez par la rue Escudier, il est au milieu de la rangée tout à droite)
Marché de Billancourt : Mercredi et Samedi
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Je suis super fan de ces commerçants qui sont adorables. C’est un bonheur de voir leur sourire toutes les semaines.
Et leurs poulets : impossible d’en manger d’autres une fois qu’on a gouté les leurs ! Un régal.
Par contre… Il ne faut pas être pressé. La queue est longue et la préparation aussi. Mais ça vaut le coup !
[…] aubergines à la Bonifacienne d’Ange Solinas de l’Epicurianu à la poularde au blanc de Valérie Denfert en passant par le Sauté de veau au cidre de Romain de l’excellente boucherie Dupont (on y […]
[…] à la Bonifacienne d’Ange Solinas de l’Epicurianu à la poularde au blanc de Valérie Denfert en passant par le Sauté de veau au cidre de Romain de l’excellente boucherie Dupont (on y […]