Un caviste dans le nouveau quartier du Trapèze ? Il était temps d’en parler, il est là depuis 2011 ! OK, on avoue, pour une fois, on est vraiment en retard sur ce coup-là ! Même le BBI et Point de Vue en ont parlé avant nous ! Pourtant, on était déjà passé plusieurs fois devant ce magasin, en bordure du Parc de Billancourt, on s’était dit qu’il fallait le tester, encourager le vaillant pionnier du Trapèze, et puis on a oublié !

Ce week-end, c’est décidé nous allons traverser Boulogne, rien que pour lui, rien que pour vous ! Nous voilà donc partis à la rencontre du caviste dont le gérant est un Prince : Axel de Bourbon Parme.

En poussant la porte du 76, avenue Pierre-Lefaucheux, on est immédiatement séduit par l’agencement très moderne du lieu. On se sent tout de suite bien grâce à la très belle hauteur de plafond, façon loft qui permet aux rangées de bouteilles de respirer sur leurs belles étagères de bois clair. On a plaisir à faire le tour du magasin et contempler la très jolie sélection de flacons en passant d’une région à l’autre.

Particularité du lieu : au fond à droite ainsi qu’en mezzanine, des tables accueillent les affamés à l’heure du déjeuner. Vous l’aurez compris, le patron tient table d’hôte avec des menus tout simples : entrées à base de charcuteries régionales, pâtés et autres gourmandises et un plat traditionnels qui change tout les jours (comptez 16,80 entrée + plat, on peut laisser son e-mail pour recevoir les menus). Gros point fort, le client n’a qu’à se lever pour aller choisir sa bouteille dans les rayons et il la paye au prix magasin (soit 3-4 fois moins cher qu’au resto). Grand Prince, le caviste ! On testera bientôt.

Et voici donc le maître des lieux, n’hésitez pas à le questionner il connait presque toutes ses bouteilles, c’est lui qui les a choisies.

Mais le grand point fort de cette boutique, on vous le garde pour la fin. Loin d’être un caviste orgueilleux vous conseillant des vins hors de prix dignes des plus grands banquets aristocratiques, Axel de Bourbon Parme possède au contraire cette chouette culture du petit vin pas cher à déguster entre potes à l’apéro. Nous avons sincèrement adoré les 3 vins qu’ils nous a conseillés et qui répondaient exactement à notre brief. Les voici :

De gauche à droite : un formidable Chinon (on adore le Chinon), un merveilleux Saumur rouge fruité et frais comme un « bouquet de printemps » et un Côte du Rhône gourmand idéal pour accompagner des grillades (jolie étiquette avec les figues). Un tiercé gagnant à moins de 10 euros la bouteille.

MAJ du 20/12/2105 : Oh qu’on l’aime ce petit prince du Trapèze au tutoiement facile, jamais avare d’un coup de coeur à tout petit prix à l’image de ce merveilleux Corbière à partager entre potes. Fruité, gourmande, idéal sur un apéro ou sur des grillades (6€).

MAJ du 13/01/2018 : Dès notre première rencontre, on avait remarqué la fascination d’Axel pour les whisky japonais – passion que nous partageons ! Depuis, l’offre s’est nettement étoffée avec de très belles bouteilles dont plusieurs Yamazaki, whisky magique mais mondialement recherché depuis quelques années donc très dur à dénicher ! N’hésitez pas à demander conseil si vous souhaitez découvrir toutes les subtilités des spiritueux du soleil levant !